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早茶鳳爪的做法大全

美食更新时间:2025-02-03 08:01:27

　　鳳爪其實就是雞爪，鳳爪不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，我們經常在餐廳喝早茶的時候可以品嘗到美味的鳳爪，鳳爪不但好吃而且還含有豐富的營養，鳳爪裡面含有豐富的膠原蛋白，常吃鳳爪可以起到提高免疫力和美容等好處，下文我們給大家介紹一下早茶鳳爪的做法大全。

　　豆豉蒸鳳爪

　　1.首先将雞爪去指甲，姜切片，蒜子切片，蔥切蔥花。

　　2.鍋中倒入小半鍋熱水，下入雞爪焯水，煮至水開後，撈入涼水洗淨。

　　3.鍋中再次倒入清水，下入八角、姜片，倒入适量料酒，将雞爪下鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開，再小火煮五分鐘，撈出。

　　4.将煮好的雞爪置于砧闆上，一分為二砍開。

　　5.鍋中倒入小半鍋油，燒至七成熱時，下入雞爪，炸至顔色變黃撈出入涼水，浸泡一個小時，呈虎皮狀。

　　6.鍋中倒入油，下入冰糖，炒至融化，下入蒜片、姜片翻炒，接着放入雞爪，翻炒至香味溢出時，淋入适量生抽、老抽，翻炒上色。倒入少量清水，焖五分鐘左右，使其入味。然後倒入盤中，加入豆豉，備用。

　　7.鍋中倒入清水，放上蒸架，将雞爪置于蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水蒸三十分鐘，取出，撒上蔥花點綴即可食用。

　　五香鳳爪

　　1.鳳爪洗淨備用

　　2.辣椒備用

　　3.各種料備用

　　4.鍋中接水上火燒開

　　5.下入鳳爪

　　6.看到雞爪變色即可

　　7.炒鍋上火燒熱

　　8.加入油燒熱

　　9.下入辣椒(喜歡吃辣的辣椒可多放點味道更好)

　　10.下入各種料

　　11.倒入鳳爪

　　12.下入蔥姜

　　13.加入醬油

　　14.加入白糖

　　15.加入料酒

　　16.加入清水

　　17.蓋上鍋蓋

　　18.準備出鍋啦

　　19.出鍋先盛出一盤啦！

　　在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鳳爪，我們知道鳳爪不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃鳳爪可以起到提高免疫力等效用，上文為我們詳細介紹了早茶鳳爪的家常做法大全。

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