俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫師開藥方” ，蘿蔔素有“平民人參”的美譽，冬天吃蘿蔔有助于疏散髒腑的陽熱，透過蘿蔔行氣的功效，讓内部的陽熱疏散一部分到體表之外，幫助抵禦寒冷。雖然吃蘿蔔好處多多，但如果吃得方法不對，則會對身體會造成負面影響！跟随作文庫知識百科一起來了解一下蘿蔔的食用禁忌吧！

　　蘿蔔是一種常見的蔬菜，物美價廉且營養價值非常高，具有“小人參”的美譽。蘿蔔性涼味甘，經常食用可以幫助潤肺健胃，同時還可以化痰止咳。如果出現咳嗽或是胃脹氣的現象，生嚼一根蘿蔔，能夠有效緩解不适感，除此之外，蘿蔔還有很多有益的功效。

　　1、養顔美容

　　蘿蔔不僅根可以吃，葉子也能夠食用。蘿蔔的葉子含有豐富的維生素A和維生素C，尤其是維生素C，更是蘿蔔根含量的4倍，能夠防止皮膚老化，減少斑和黑色素形成，保持肌膚白嫩。

　　不管是蘿蔔的根還是葉子都含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助體内的毒素排出，改善皮膚粗糙和長痘痘的情況。

　　2、幫助消化

　　俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，冬天人們會變得不愛運動，缺乏鍛煉又天氣幹燥的話，身體比較容易燥熱，容易出現便秘和消化不良的症狀。蘿蔔含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃蠕動和消化，多吃一點蘿蔔，可以幫助我們預防便秘。

　　3、提高免疫力

　　蘿蔔富含維生素、礦物質和微量元素，到了冬天抵抗力會變得較差，常食用蘿蔔可以提高人體免疫力，預防感冒。

　　很多人會将蘿蔔和其他食物搭配一起食用，和羊肉、栗子、鲫魚等食物搭配，效果比補藥還要好，不過有些搭配卻會危及健康。

　　1、 白蘿蔔不能和胡蘿蔔一起吃

　　這兩種蘿蔔本身對人體都有很大的好處，可是放在一起吃就等于完全無效！主要是因為胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C，營養價值大打折扣。

　　2、不能與橘子一起吃

　　當蘿蔔攝入人體後，可迅速産生一種叫硫氰酸鹽的物質。橘子中的類黃酮物質在腸道轉化成羟苯甲酸及阿魏酸，與硫氰酸鹽作用加強後會成為硫氰酸。

　　硫氰酸有抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導緻甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，所以吃了蘿蔔後，短時間内不要再吃這些水果。

　　3、 不能與人參一起吃

　　服用人參大補元氣，若同時吃蘿蔔卻是破氣。這一補一破，人參就起不到滋補作用了。同時，蘿蔔有利尿消食作用，吃了蘿蔔，會将人參有效成分從尿中流失，影響對人參的吸收。

　　4、少吃腌蘿蔔

　　蘿蔔幹的維生素B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有“素人參”之美名。但是由于腌蘿蔔幹裡面有大量的鹽分，鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能産生如亞硝酸胺等緻癌物質，如果食用過量對人體健康反而有不利的影響。

　　另外蘿蔔在腌制的過程中易被細菌污染，如果加入食鹽量少于15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。腌制1小時後亞硝酸鹽含量增加，兩周後可達到高峰，并可持續2～3周，并在身體生成緻癌物質亞硝酸胺。

　　蘿蔔桔子忌同食：蘿蔔和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。當蘿蔔攝入人體後，可迅速産生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羟苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導緻甲狀腺腫。

　　5、吃了蘿蔔别再吃柿子

　　吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會産生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導緻甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間内不要再吃這些水果。

　　6、蘿蔔忌與木耳同吃：吃了易得皮炎。

　　炒胡蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會将胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。

　　7、胡蘿蔔最好不要生吃。

　　胡蘿蔔的營養價值很大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，在肝髒轉變為維生素A，維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬于脂溶性物質，隻有溶解在油脂中時，才能在人體肝髒轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排洩掉，起不到營養作用。

　　原來吃蘿蔔還有這麼多講究，以後再吃的時候一定要特别注意哦！

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