中國各地都有自己經典小吃，或是自古時就有，延留下來的，或是近代人發明的。不管如何，在中國幾千年的發展過程中，特色小吃是層出不斷。現在簡單列一下，最受人們喜愛的小吃吧。

　　細數中國十大特色美味小吃排行榜

　　中國十大特色美味小吃：

　　1. 麻辣燙

　　麻辣燙起源于長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽内的巫山，這一帶由于水流湍急，他們在拉纖之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，撸上把幹柴生火，在罐裡加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛濕；制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便将菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍着擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。重慶城内的飯館把這種飲食方式店堂化，麻辣燙就開始發展起來，到了當代，麻辣燙更是因為方便，自助，快捷的優點迅速名揚大河南北，成為大衆喜聞樂見的飲食。

　　2. 牛雜

　　牛雜的由來是這樣的：據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑謹，立即下令屠宰親耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。牛雜美食流傳至今，又以西關的牛雜最為美味，具有“廣州美食甲天下，西關美食甲廣州”之說，西關牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名于世。

　　食在廣州，味在牛雜。嶺南第一鍋牛雜，秉承超過百年的傳統牛雜制作工藝，選用上好牛雜原料，制作工藝考究，湯底、醬料的調制一絲不苟，呈獻最正宗的西關風味，最地道的好牛雜。其特點是肉浸泡湯的鮮美，湯增肉的香濃，且有藥材的自然清香，吃肉喝湯，越吃越香，欲罷不能，食後強身健體，滋陰補陽，屬風味小吃的極品。同時，按照中醫的解釋，可以以髒補髒，對人體的五髒六腑均有滋補作用。嶺南第一鍋牛雜屬正宗嶺南風味，其味道以鹹甜辣香和位而成，湯汁較濃，入口較香。

　　3. 關東煮

　　關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感别緻細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能，必将成為回頭客。顧客一般消費在5—8元左右。早上來幾串關東煮，再來一碗高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的最愛。全天都有銷售，即使每天有100個顧客銷費，就可赢利200-300元。此項目簡單易操作，操作時不需要專人看護，可在超市、旅遊點、鬧市區等經營，也可兼營。 經營品種：黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鳕魚卷、黃金球、芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場都可以買到，關東煮高湯、蘸醬由總部統一配送，簡單輕松就可賺大錢！

　　4. 鴨血粉絲

　　百年秦淮金陵小吃(又稱金陵小吃)裡最負盛名的仍然當數金陵鴨血粉絲湯，當你與戀人相依相偎，或是你攜妻帶子，或是你與同事風塵仆仆，來到那綠色環抱的名勝地，坐進那“百年秦淮金陵”小吃的名鋪，那獨特的小小廚室乾坤便撲入眼簾：鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節，粉絲溫水燙軟備用；先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯裡，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然後放入香料包，旺火煮上幾分鐘；起鍋盛到大湯碗裡，最後撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就随之在小小廚房内遊走如小龍。

　　5. 麻辣香鍋

　　麻辣香鍋緣自于重慶缙雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法采用優質原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來招待客人。

　　6. 七品焖鍋

　　七品焖鍋，積累200多年經驗。大江南北一度盛行火鍋，人們對它的摯愛，是出于對爽口、鮮美、簡便的選擇。但與火鍋相比，焖鍋的優勢多多。焖鍋的味料全在鍋裡，被焖得熟肥透膩，而火鍋的佐料一大半在碗裡，就達不到這種美味效果；火鍋涮着吃，而焖鍋可先焖、後涮、再下主食，一鍋三吃，味道各異；火鍋用火燒，焖鍋用電焖，焖鍋比火鍋更清潔、更環保；火鍋較為麻煩，點火、熄火、點火，不是火大了就是火小了，反反複複操作起來很不方便，而焖鍋用電時間多與火力大小，全在按鈕上，随心所欲，操作自由；火鍋時間長，滿足不了現代化的生活節奏，你饑腸辘辘時它老不開鍋，而焖鍋，瞬間就能焖熟，你想吃就吃。

　　7. 土豆粉

　　土豆粉是選擇優質土豆面深加工後，配備營養豐富的精品菜，并運用川味齋專用配料，以高湯為主燴制加工而成，其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。特别适合年輕時尚一族消費，是目前市場火爆的特色小吃。

　　川味齋土豆粉之所以流行，主要原因有兩點：一是采用優質土豆制作，二是秘制的辣椒油。

　　8. 蒸美味蒸菜

　　随着現代社會生活節奏的加快，人們對幹淨衛生、方便快捷的快餐需求越來越大，我國每年快餐市場近千億。而目前從事快餐經營的多半在品牌、技術、産品（口味、營養）、管理等方面存在很多不足。消費者在追求方便的同時，更渴望具備高水準的“品牌快餐”的出現。

　　“蒸美味 蒸菜快餐”以特色營養快餐形式，品牌化經營，标準化操作，科學化管理，在技術、産品（營養、口味）和品牌傳播上具有絕對的競争優勢，滿足了市場上廣大消費者對品牌快餐、營養快餐、特色快餐的強烈需求—這是“蒸美味 蒸菜快餐”成功的第一步。

　　9. 香酥牛肉餅

　　香酥牛肉餅的故事

　　說唐太宗李世民某日在長安城内微服私訪，行至一鬧市小巷，見一小鋪前人頭攢動熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排隊竟有百十人之衆。不時有三三兩兩的行人從身邊走過，手中都提着金黃色的面餅，陣陣異香撲鼻而來，忙上前詢問，原來衆人是在購買一名為牛肉餅的小食。于是乎屈尊随衆人排隊一探究竟，終于等到前面買了兩個，顧不得餅熱燙嘴，忙把一個塞入口中，隻覺表皮酥脆碰牙即碎，餅内卻柔嫩異常，油面皮香味加麻麻的蔥花牛肉，把個太宗吃得眉開眼笑。待一個吃完，這才定下神來看手中的第二個餅，隻見其圓如滿月，色似金瓊，餅中螺旋紋優美如漣漪，心中直歎真乃尤物也。太宗念念不忘這家的牛肉餅，常跑出宮來嘗鮮……

　　香酥牛肉餅起源于中國唐代，距今已經有一千多年的曆史，此餅曾為宮廷禦點，後流傳到民間。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無。”詩中的胡麻餅指的就是現在的“ 香酥牛肉餅”。彙大美食在繼承了傳統配方和制作工藝的基礎上又進行了新的創新和突破，并賦予香酥牛肉餅嶄新的品牌形象。

　　10. 香面坊帶餡彩色面

　　中國面食經曆了幾千年的曆史發展，至今各式各樣的面食品種，随着不同的制作與吃法日新月異， 不斷更新，各個地方風情的面食制品享譽全國，如四川擔擔面，兩廣伊府面，北方炸醬面，農家風味的山東面，山西刀削面，蘭州拉面及武漢熱幹面等等。它們雖然在原料選擇、制作工藝、烹饪調配上百家争鳴各有所長，但面的色彩卻始終沒有突破單一的白色。而中國人的飲食觀念自古以來始終追求色、香、味俱全，其“色”始終放在首位，視覺美感的享受在未品嘗之前，“色”給人以有無食欲第一感覺，如賞美景，景緻人心怡，色彩和諧，沁人心脾，便食欲贲張，美食過後，久久回味。

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