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黑米粥好不好呢

美食 更新时间:2024-10-08 20:39:09

  我們都知道在自然界中越是顔色重的食物富含的成分就越多,也更有價值。黑米粥是所有谷物類中營養價值成分最高的。黑米有滋補身體的作用,因此多食用黑米粥是很好的。下面就為大家具體解釋一下。一起來看看吧。

  中醫認為黑米有顯着的藥用價值,古農醫書記載:黑米“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑濕益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :“藥米”、“長壽米”。由于它最适于孕婦、産婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。曆代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為“貢米”。

  現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或标準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究,黑米的生命力指數為7.7021,食物防病指數為36.05,具有較強的保健功能。

  黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發、婦女産後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

  黑米在煮吃之前,應提前浸泡12小時左右,浸泡的水不倒掉,直接煮上1個小時左右,這樣容易使得黑米裡面的營養全部釋放出來,更容易煮爛,更方便人體的吸收。未煮爛的黑米不要吃,不好消化,而且吃多了會消化不良,嚴重者會引發急性腸胃炎。

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