絕大多數對飲食與健康知識有一定了解的人,都有一個相同的觀念:不吃早餐有害健康。各種媒體幾乎也隻有同一個聲音,不吃早餐有害健康。那些經常不吃早餐的人,經常會受到他人的勸誡,一定要吃早餐,否則将會怎樣、怎樣。但遺憾的是,用醫學研究方法分析(流行病學調查),結果并不能證明“不吃早餐有害健康”的觀點。
人們所說“不吃早餐有害健康”的觀點必須有兩個前提:其一是對習慣吃早餐的人而言;其二,早餐食物的安全性很好。否則,“不吃早餐有害健康”的觀點就是謬誤。
對那些習慣不吃早餐的人來說,身體的健康與否與“不吃早餐”沒有任何關系。經常不吃早餐,而健康狀況良好的人并非少見。誰對此觀點如有懷疑,自己可以對周圍人群健康狀況做一個調查,看能否找出“健康狀況不佳與經常不吃早餐有關”的可信實例。
一些身體健康狀況不佳的人,恰恰是與吃早餐有關。糖尿病、高血壓、冠心病、腦血病、消化系統疾病的患者群中, 吃早餐的患者比率要高于不吃早餐的人群。
絕大多數對飲食與健康知識有一定了解的人,都有一個相同的觀念:不吃早餐有害健康。各種媒體幾乎也隻有同一個聲音,不吃早餐有害健康。那些經常不吃早餐的人,經常會受到他人的勸誡,一定要吃早餐,否則将會怎樣、怎樣。但遺憾的是,用醫學研究方法分析(流行病學調查),結果并不能證明“不吃早餐有害健康”的觀點。
國外也有人對早餐與健康的關系進行過深入研究,結論也是因人而異。在一定的前提條件下,不吃早餐更有益健康。雖然,很多人本能地不願意接受這種觀點!
在一定前提條件下,有些人不吃早餐會更健康。
這裡所說的早餐是指早晨起床之後2個鐘頭以内攝入較多的食物(攝入量不少于全天的1/6)。有人強烈反對“不吃早餐會更健康”的觀點,似乎唯有吃早餐才是有益健康的,不吃早餐一定有害。認為不吃早餐有害健康的人,往往是根本就沒有 “習慣不吃早餐” 的體驗,而僅僅是根據個人的信仰(或者說書本知識的信仰)和偶爾不吃早餐的難受感覺,就認定不吃早餐對任何人都是有害的。這是一種片面的認識。下列情形下,隻要身體能夠習慣,不吃早餐不僅無害,反而會有益健康。
*需要特别說明,未成年人、重度的糖尿病患者、各種炎症患者、營養攝入不足的體弱者,不宜“經常不吃早餐”。
早餐吃什麼最好?
一般要鹹甜搭配,要吃水果或喝果汁。
兒童的早餐:兒童正是生長發育的旺盛時期,注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物,以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下,兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅幹或饅頭代替。
青少年的早餐:青少年時期身體發育較快,常常肌肉、骨骼一齊長,特别需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。因此,青少年合适的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩幹點(主要是饅頭、面包、餅幹等碳水化合物)。
中年人的早餐:人到中年是“多事之秋”,肩負工作、家庭兩大重任,身心負擔相對較重,為減緩中年人的衰老過程,其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等,又應保持低熱量、低脂肪。
健康早餐小貼士
1.起床即吃早餐容易消化不良,一般在起床20至30分鐘後再吃為佳。
2.有早起習慣的人,早餐可安排在7點以後吃較好。
3.不要因為趕時間就吃得太快,以免損傷消化系統。
4.早餐也要定時定點,否則會影響消化、吸收。
5.早餐以後吃的食物并不能代替早餐,所以不吃早餐全靠加餐不科學。
6.家長的榜樣很重要,隻有家長帶頭吃營養健康的早餐,孩子才會養成良好的早餐習慣。
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