土豆牛骨頭湯是日常生活中比較常見的湯品，不但美味而且滋補，被稱為最廉價的補品，很多人在飯店吃飯的時候都特别喜歡點此湯品來食用。其實土豆牛骨湯的做法是非常簡單的，隻需幾步就可以完成，特别适合自己在家制作。

　　一、食材

　　主料；牛骨500克、洋蔥50克、番茄50克、土豆100克

　　輔料；鹽、蔥姜、糖、腐乳汁、醬油、鹽、山楂、小茴香、花椒、草果、八角

　　二、做法

　　1、準備好所有食材。

　　2、牛骨在水裡浸泡四小時。【中途換水】

　　3、将八角花椒辣椒草果小茴香和蔥姜用紗布包好成調料包。

　　4、将牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即将要開時撇去浮沫。

　　5、下入調料包大火燒開，轉小火煮至2小時。

　　6、土豆去皮切成小塊。

　　7、洋蔥切成絲。

　　8、番茄洗淨切成塊。

　　9、另起鍋，注入油下入番茄煸炒出紅油在下入洋蔥煸炒香味。

　　10、倒入牛骨湯，

　　11、大火燒開後下入土豆塊。

　　12、燒至土豆軟爛後取出牛骨，加入鹽和雞精胡椒粉調味即可。

　　三、土豆的功效與作用

　　1.補充營養、可作主食

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人隻靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特别是北美，土豆早就成為第二主食。

　　2.和中養胃、健脾利濕

　　土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　3.寬腸通便

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

　　3. 降糖降脂、美容養顔

　　土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體内酸堿平衡，中和體内代謝後産生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

　　4.利水消腫

　　土豆所含的鉀能取代體内的鈉，同時能将鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康複。

　　5.減肥

　　土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆産生的熱量僅為100卡路裡，真正的澱粉含量不到2%，隻含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

　　6.美容護膚

　　土豆有很好的呵護肌膚、保養容顔的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷于面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯着的美顔效果。将熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

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