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玉米黃花菜排骨湯的做法有哪些

美食更新时间:2025-09-12 07:26:11

　　排骨是我們經常吃的，能做成很多熱菜，炒、炸、蒸等都可行的，當然也可以做湯，就是排骨湯，排骨湯裡可添加很多配菜，如藕、山藥、玉米、番茄等，多種菜之間還可以同時添加，這樣這組成了新的排骨湯，玉米黃花菜排骨湯屬于經典的湯菜，那麼玉米黃花菜排骨湯的做法有哪些呢？下面為大家講解玉米黃花菜排骨湯的做法。

　　做法一

　　材料：

　　豬小排半斤、玉米、泡發後黃花菜100克、小紅棗20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、蔥1節、黃酒4湯匙、鹽适量

　　制作方法：

　　1、排骨剁成約兩指寬的段，洗淨後，冷水下鍋，煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫沖幹淨。

　　2、将焯幹淨的排骨、玉米、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋裡，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜(洗淨，去掉頂部老根)，再煮約半小時，加入适量鹽調味即可。

　　做法二

　　材料：

　　紅棗、枸杞、玉米、黃花菜、胡蘿蔔、排骨、醋、鹽、火麻油

　　制作步驟：

　　1、準備好紅棗、枸杞，将玉米、黃花菜、胡蘿蔔切好、洗淨。

　　2、排骨切塊、清洗幹淨。

　　3、将準備好的，排骨、黃花菜、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火炖30分鐘左右。

　　4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。

　　小貼士：

　　此湯選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。

　　做法三

　　材料：

　　排骨、玉米、黃花菜、姜、白酒、鹽

　　制作步驟

　　1.将排骨剁成塊狀，長短随意。

　　2.玉米去皮、去絲，切成小段。

　　3.蔥切段，姜切片。

　　4.砂鍋内放水，将水燒開，将鍋内的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)！

　　5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。

　　6.煲熟，加入少許鹽調味即可。

　　玉米黃花菜排骨湯的做法有多種，做湯的方式都是相似，隻是湯裡放入的食物不同，這導緻湯的營養與味道也有變化，當然并不是放入的食物越多營養就越高，這也要結合食物的營養功效來看。制作玉米黃花菜排骨湯也是很容易的，隻是做湯的時候要把排骨過水，用水泡要注意時間，避免泡水久了後排骨營養有變化。

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