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麻辣燙骨頭湯怎麼做呢？

美食更新时间:2025-04-28 08:47:10

　　在日常生活中喜歡吃辣的人還是很多的，因為吃辣可以釋放壓力，還可以改善食欲，确實是很不錯的，即便是做骨頭湯，也可以做成麻辣味道的，這樣就不會感覺到骨頭湯特别膩了，畢竟多喝點湯對身體的好處還是有很多的，改善一下味道也蠻不錯，那麼麻辣燙骨頭湯怎麼做呢？

　　豬肉骨頭湯的制作材料：

　　主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。

　　豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。适用菜肴：清炖獅子頭等。

　　步驟：

　　1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

　　2、将骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。

　　3、然後将直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火炖至3小時後出湯，即好。

　　4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顔色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顔色：湯清而漂油。

　　注意：麻辣燙配方不盡相同，但一般都有姜蒜汁，芝麻醬，麻油，辣油，骨湯。

　　營養價值：骨頭湯的功效為性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。此外麻辣豬骨湯還有改善食欲的作用。

　　通過上面的介紹，大家對麻辣燙骨頭湯怎麼做也都心中有數了，要想做出營養又美味的麻辣骨頭湯來，對高湯的做法還是要認真對待的，麻辣味道的調料在做的時候也要講究技巧和方法，才能整個骨頭湯都能更加的營養美味。

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