芋頭南瓜湯其實是一種很常見的食物的了。這道菜肴裡面不僅僅有芋頭和南瓜的搭配。而且吃起來的時候，往往是感覺到味道清甜粘膩的了。往往具備有健脾養胃的好處的了。而且不僅僅芋頭可以平衡血脂，而且南瓜其實本身也有降低血糖的好處的，那麼在平時吃芋頭南瓜有什麼樣的好處呢？

　　芋頭南瓜湯中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　1.增強免疫力

　　能增強人體的免疫功能，對于癌症手術後放射化療以及康複，有輔助治療作用。

　　2.潔齒防齲

　　氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能産生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

　　4.美容烏發

　　芋頭為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顔，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

　　5.補中益氣

　　芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

　　如何挑選芋頭

　　選擇芋頭應選擇較深顔色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶着泥巴者最佳。

　　選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。

　　此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液态狀，肉質就沒有那麼蓬松。

　　芋頭的制作技巧

　　1.芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;

　　2.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;

　　3.芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

　　芋頭的保存方法

　　3-5天，将芋頭放置于幹燥陰涼的地方且要通風。在購買之後盡可能快點将它食用完。因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應存放與室内較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

　　芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是将它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。

　　若做甜食，可将芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。

　　溫馨提醒：芋頭南瓜湯雖然很好吃，但是因為裡面有芋頭，所以也是有食用禁忌的了。這個時候，如果有有痰的時候和本身是過敏性體質的時候，那麼不要随随便便去吃芋頭的了。當然了，如果有荨麻疹和濕疹的時候不要吃。當然了。也不适合哮喘的病人和過敏性鼻炎去吃。

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