在煮面湯的時候很多人們都會選擇做西紅柿雞蛋面湯,因為這是比較經典的一種的,同時西紅柿雞蛋面湯中的營養價值也是非常高的,同時還有利于人們對維生素的補充,所以接下來就來看下如何做西紅柿雞蛋面湯會比較香?
準備食材。西紅柿切小塊。菠菜切段,鍋中放油炒雞蛋西紅柿,和平時炒西紅柿雞蛋一個步驟,一定先放鹽再加湯,将已經炒至好的西紅柿放到鍋裡,調味放入鹽。等雞蛋熟了,面湯就好了,出鍋前放入胡椒、味精、淋上香油關火,再放入香菜。水熱下面,水開下菠菜。菠菜和面一起煮熟。最好是是用香油炝鍋,蔥花放不放随意,然後把西紅柿放進去煸炒,注意一定要多煸炒會,要讓西紅柿熬成醬,這時候再倒水,水沸騰後加面條,然後放入鹽,可以放适量的白糖,雞蛋可卧可飛,一碗挂面湯,配點小鹹菜。
西紅柿雞蛋面湯,滋味醇厚營養豐富,富含優質蛋白質、還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,特别是維生素PP、維生素C含量都特比豐富,有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。西紅柿雞蛋面湯,能降低血中膽固醇的含量,對高脂血症亦有益處。西紅柿雞蛋面湯,是北方人喜愛的面食之一,雞蛋西紅柿為主,既有色彩、增進食欲,又營養豐富。從飲食健康的角度而言,面湯更适合早餐吃,因為這類面食非常容易消化。
面湯的味道對整個面的影響可以說是關鍵性的,所以大家在熬制西紅柿雞蛋面湯的時候一定要多加注意,最好能夠讓西紅柿和雞蛋的精華完全地融入到面湯中,這樣味道才會比較醇厚,大家吃起來也比較美味。
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