人間百般苦，米飯忘憂愁。大米可以說是每家每戶必不可少的餐桌主食，市面上的大米也有多種産地，品牌和價格，雖然大家挑選的方法不同，但大多數家庭對東北大米都格外偏愛。北方的大米和南方的大米确實品種不同，口感也不同，差距可真不小呢。

從品種上來看，北方産的大米多為短粒粳米，南方則多為長粒籼米。

從生長環境來看，北方氣候寒冷，晝夜溫差大，水稻的生長周期長，南方則恰恰相反，氣溫高，雨水多，生長周期較短。

從口感上來看，北方的粳米粘性較強，即使放涼之後也不會回生，再熱一下，口感依舊香甜軟糯，南方的籼米口感較為硬實，吃起來有嚼勁。

除了上面的幾點區别，當地的天氣氣候，土質水質包括品種，都對大米的品質有着重要的影響，而東北大米之所以好吃，除了得天獨厚的“黑土地”外，東北的陽光雨露充足，生長周期長，這些有利條件都在為大米的品質保駕護航。下面小小就跟大家分享6款來自東北的優質大米，當地人從小吃到大，外地人卻很少聽說，看看你吃過沒？

黑龍江的五常大米，應該沒有人不知道吧，它已經坐穩了國内大米第一的寶座，比喻為”中國最好的稻米“，不過五常大米也分為很多品種，市面上常見的有稻花香大米和山穰禾大米。稻花香大米在市面上有很多”冒牌貨“，所以挑選的時候一定要認準産地和執行标準号（GB/T19622）

響水大米同五常大米一樣，是國家認可的”中國國家地理标志産品“，它産于黑龍江牡丹江市甯安市，年平均氣溫在3.5攝氏度，春季比較短，但冬夏分明，氣溫和降水量變幅很大，是三面環山的低山丘陵區。土地為火山爆發後岩漿凝固而成的“石闆地”，水質為鏡泊湖流出的地下泉水，一系列的天然優勢造就了響水大米獨特的口感。

吉林的舒蘭大米是一個知名度不高，但口感完全可以跟五常大米媲美的産品。舒蘭号稱“中國生态稻米之鄉”，生态環境很好，沒有污染，大米的産地與五常大米的經緯度接近，由拉林河水灌溉，而且舒蘭位于拉林河上遊，五常位于拉林河中下遊，都是同一河水灌溉喲。跟傳統的東北大米相比，米粒會更圓潤些，味道的話跟五常不分伯仲，隻不過五常的品牌做出來了，所以舒蘭大米整體的性價比還是很不錯的。

吉林的萬昌貢米在當地也是赫赫有名的特産。萬昌鎮位于吉林省永吉縣，其水稻種植面積是全國鄉鎮水稻種植面積的第二位。有着有機質含量高，酸堿度适宜且保蓄水肥能力強的黑土地，也有經過萬年積澱形成的草甸土，這些都為水稻的生産提供了良好的生長條件。萬昌大米不僅米粒整齊勻稱，色澤潔白鮮亮，吃起來也香潤粘滑，十分美味。

盤錦的土壤比較特别，它屬于退海之地，經過億萬年形成的沼澤土質，黑土肥沃，有機質高，而且盤錦的水網縱橫，特别适合水稻的生長，一年隻有一季稻，養分比南方的雙季稻高，口感也自然好很多。盤錦大米吃起來有一種清香味，細嚼之下還有一絲甜味，米飯有粘性，口感好，優秀的濕地生态環境為大米的品質和口感加分不少。

梅河口大米不怎麼做營銷，所以知名度并不高。梅河口市的自然條件非常優越，每年春天還有群群白鹭候鳥在稻田上空飛翔，但生長出來的大米從外觀，香氣，味道，粘度和硬度來看，好于國内多個知名品牌，做出來的米飯絲絲清香，入口柔軟滑順有嚼勁，味道很好。

決定大米品質的因素有很多，其中地理因素，氣候因素是占主導的，地質，晝夜溫差，水質，水稻品種，生長期等等都影響着大米的口感，之所以說北方的大米更好吃，是因為北方的經緯度，土壤，晝夜溫差和成長期這幾個方面更占優勢，有機會的話可以嘗試下上面提到的6款東北大米，但需要提醒的是市面上有很多“冒牌貨”，所以購買渠道正規，留意産地和執行标準号是非常有必要的。

各位食友們，關于好吃的大米産地你還知道哪些呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）

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