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韭菜雞蛋糊餅

美食 更新时间:2024-08-27 12:14:47

  1、食材:玉米面、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽。

  2、玉米面内加水,将玉米面調成半濕,即看起來仍有些松散,但用手一攥即可成團的程度。韭菜洗淨瀝幹水分,切碎。

  3、鍋内做油将雞蛋炒熟(不要加鹽,否則炒出的雞蛋容易發黑)。

  4、将炒熟的雞蛋剁成碎末。

  5、雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2:3:1。

  6、調入适量鹽和香油調味,攪拌均勻成餡(加鹽的時候一定要考慮到蝦皮也有一定的鹹味)。

  7、平底鍋或餅铛内薄薄塗一層油,取一些玉米面糊倒入鍋中,用勺子或直接用手将面糊壓平壓薄(注意别燙到手)。

  8、将韭菜餡放一些在玉米餅上,并攤勻。

  9、蓋上蓋子,小火烙熟即可(約4、5分鐘),烙好的餅底部有些焦黃,上面的韭菜也熟了。

  10、用切披薩的刀把糊餅切成角,焦脆的韭菜糊餅就出爐了。

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