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白粥的制作方法

美食更新时间:2024-07-02 13:12:36

　　1、首先把米淘洗幹淨，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失，淘洗幹淨之後放适量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。

　　2、把泡好的大米瀝去水，接着放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。

　　3、鍋中燒水，沸騰後，加入拌好油的米粒。

　　4、繼續保持中大火的狀态，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的。攪拌到周圍的水已經變成米漿的顔色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候（大概要5分鐘），就差不多了。

　　5、這個時候觀察米粒的狀态，比下鍋的時候要大一圈。

　　6、然後轉小火，加蓋。大概焖45分鐘就非常軟爛了。

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