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自制麻油月餅的面皮

美食 更新时间:2024-07-22 11:15:01

  1、所有材料揉勻成光滑面團,減了油量,面團較硬,很好操作,揉好醒發一小時

  2、醒面時間把餡料搓成圓球備用.做了三種餡,抹茶燕麥和棗泥餡,還有蓮蓉花生餡,搓八個保鮮膜蓋住備用,以防幹皮,餡料發幹就不好吃啦

  3、醒好的面團分成八份揉圓

  4、用手按成圓餅,薄厚均勻

  5、中間放上餡料

  6、上推法把餡料完全包裹收口揉圓

  7、收口朝下整圓稍按壓一下成扁圓形,烤的時候還會膨脹鼓起

  8、用瓶蓋沾紅曲粉水在面餅表面按個紅圈圈,放入六連模具中或烤盤裡

  9、烤箱預熱200度,熱好放烤箱最底層烤10分鐘,再放中層繼續烤16分鐘

  10、烤好出爐,香味也随之而來

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