莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“茼蒿炒豆腐”的做法，這是一道特别好吃的家常菜，秋季吃最适合，味道清淡，口感鮮嫩，特别下飯。茼蒿是一種一年四季都可以吃的蔬菜，也是一種百搭食材，可以搭配很多種蔬菜做成美味可口的下飯菜。經常吃火鍋的人都知道，吃火鍋時，點一盤茼蒿吃，不但不油膩，而且特别好吃，比炒的都美味。茼蒿在火鍋裡一煮，味道似乎能翻好幾番，簡直太爽口了。茼蒿還可以用老煮湯喝，把茼蒿切成寸段，搭配幾個雞蛋或者其它一些蔬菜，就是一道鮮香可口的湯菜。平常在我家裡，清炒茼蒿是吃的最多的一道美食，特别下飯，一點也不油膩。對于口感清淡的人來說，吃這菜最合适。

現在秋意漸濃，身體需用更多的營養加以滋補，所以除了繼續可以吃清淡一些的蔬菜外，必要的時候也要多吃一些其它營養，以達到“貼秋膘”的要求。所以今天我仍然以茼蒿為食材，準備搭配豆腐，給家人做一道“茼蒿炒豆腐”的下飯菜，變一個味道，嘗試一下茼蒿另外一種做法。這道菜的做法可以簡單歸納為三個部分，先把茼蒿和豆腐切成寸段、塊狀，然後起鍋開鍋燒油，待油熱以後把豆腐先倒進鍋裡炒，等待豆腐快熟的時候，再把茼蒿倒入其中，兩種食材同時攪拌，最後再加入一些調味料，翻炒一會就可以出鍋裝碗，端上桌開始吃了。這一個烹饪過程下來，花費時間很短，所以說這道菜是一個很簡單的快手菜。茼蒿和豆腐這麼簡單一炒，茼蒿的味道也感覺好吃了很多，又美味又健康，下飯吃忒爽。

豆腐和它是，“黃金搭檔”，簡單一炒，營養又下飯，孩子超愛吃！以前沒有這樣做過，今天這麼一做，感覺十分美味。茼蒿營養豐富，清爽可口氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，茼蒿有助于睡眠，豆腐它可是植物中富含蛋白質的佼佼者，是素食者的蛋白質重要來源，這道茼蒿炒豆腐入口鮮嫩，醬香非常濃郁，兩者搭配起到互補作用，提供人體所需營養。不僅美味還很下飯。秋季吃菜正當時，和豆腐簡單一炒，入口鮮嫩，醬香濃郁，下飯好吃。這道菜的特點是營養豐富、容易消化、下飯爽口、經濟實惠，特别适合工薪階層家庭食用。現在我把這道“茼蒿炒豆腐”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【茼蒿炒豆腐】

食材：茼蒿1把、豆腐1塊、尖椒2根、小蔥2根、1勺辣椒醬、少許鹽、一勺生抽。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、茼蒿去老幹洗淨控水，切成小段裝盤，尖椒洗淨去籽切成小塊，蔥切成蔥花。

3、豆腐沖洗後切塊備用。

4、鍋裡加入清水，放入豆腐焯水3分鐘撈出，這樣可以去除豆腥味。

5、倒入适量的油燒熱，加入蔥花和尖椒炒香，倒入焯過水的豆腐塊翻炒。

6、加1勺辣椒醬，翻炒3分鐘。

7、放入茼蒿翻炒3分鐘，茼蒿打蔫。

8、加少許鹽，一勺生抽翻炒均勻就可以了。

9、這道菜入口鮮嫩，醬香濃郁，下飯又好吃，營養十足，讓你天天吃都不膩。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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