老壇酸菜面是怎麼做出來的-tft每日頭條

老壇酸菜面是怎麼做出來的

美食更新时间:2025-11-05 14:10:38

哈喽大家好！我是涵媽，是一個遠嫁于重慶的陝西人。最近天氣太幹燥上火了，吃飯也沒什麼味口，想着小時候媽媽做的酸菜面酸酸辣辣筋道又好吃，每次吃到這個面我都會吃的連湯都不剩。下面我就分享一下做法吧！

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）1

食材：面粉800克，番茄2個，漿水酸菜200克，大蒜3瓣，小蔥2根

調料：菜籽油，鹽，雞精，生抽，油潑辣子适量。

1.将面粉置入盆中，碗中倒入适量的溫水加入少許的鹽攪拌均勻，少量多次的加入面粉中，用筷子攪拌成大絮狀，然後揉成面團，蓋上保鮮膜醒個十來分鐘再次将面團揉光醒個十來分鐘。

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）2

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）3

2.将面闆上撒上薄薄的一層面粉，将醒好的面團放在面闆上，再次揉圓，撒少許的面粉在面團，用擀面杖将面團順時針轉起擀成大薄面皮，撒上薄薄一層的面粉（防止粘連在一起）用擀面杖将整個面皮全部卷起，用刀順着擀面杖的方向切開，切成平行四邊形的面片備用。

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）4

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）5

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）6

3.将番茄洗淨滾刀切塊，大蒜蔥花切末，酸菜撈出裝碗備用。

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）7

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）8

4.鍋中倒油，油熱後将大蒜放進去爆香，倒入切好的番茄炒出湯汁，加入少許的雞精，生抽和鹽翻炒均勻裝碗備用。鍋裡繼續倒油，油熱後将酸菜倒入鍋中加入适量的鹽，雞精翻炒均勻裝碗備用。

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）9

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）10

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）11

5.鍋中注入适量的水，水燒開後下入切好的面片，用筷子輕輕劃開，蓋上鍋蓋，大火将面煮開後，将炒好的番茄，酸菜倒入鍋中，攪拌均勻，償一下鹽味合适後，撒上蔥花，關火出鍋，喜歡吃辣的加點油潑辣子即可。

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）12

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）13

老壇酸菜面是怎麼做出來的（筋道好吃的漿水酸菜手工面）14

筋道酸爽的酸菜面就做好了，天熱的時候特别的開胃，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！感謝大家的閱讀和支持，願大家開心快樂每一天。,

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