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鲶魚豆腐湯該如何制作呢

美食更新时间:2025-01-31 21:04:12

　　很多的人喜歡吃魚，尤其是鲶魚肉很好吃，鲶魚肉裡面含有大量的豐富的營養的物質，因此喜歡吃鲶魚肉的人可以來學習一下制作的方法來進行，這樣就能夠制作出美味的鱿魚豆腐湯來進行飲用了，那麼鲶魚豆腐湯該如何制作呢？那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。

　　鲶魚頭、尾各一、豆腐一塊(北豆腐，韌豆腐什麼都行，如果用内脂的就算豆花了)，姜适量切絲

　　鍋内添油燒熱，下部分姜絲稍煸一下後，放入魚頭、尾略煎，将剩餘的姜絲放入，添一碗水，将豆腐切小塊放入

　　大火燒開，急火熬煮幾分鐘，看湯色有些轉白了，就轉中火，加入鹽、幾滴生抽(也可省略)，煮10-15分鐘左右關火即成，喝時撒上小蔥花、白胡椒粉

　　小貼士

　　1、魚湯最好一次加足，中間不要再加水以免影響成菜濃度及口感;

　　2、煎一下魚，是讓魚湯熬出奶白色的關鍵哦，不過微煎1-2分鐘就夠，翻面後就可以加姜加水了;

　　3、要有耐性，熬得時間不夠，火候掌握不好湯色也不會是雪白的。

　　鲶魚炖豆腐的做法詳細介紹

　　菜系及功效：東北菜孕婦菜譜補虛養身食譜産後調理食譜通乳食譜口味：鹹鮮味工藝：清炖

　　鲶魚炖豆腐的制作材料：

　　主料：鲶魚600克，豆腐(北)500克輔料：香菜15克調料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克

　　鲶魚炖豆腐的特色：

　　湯色奶白，鹹鮮味美，營養豐富。

　　教您鲶魚炖豆腐怎麼做，如何做鲶魚炖豆腐才好吃1.将鲶魚宰殺去内髒後燙洗淨，切成6六厘米長的段，入沸水鍋中氽燙一下撈出。 2.豆腐切成4厘米見方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下撈出，與鲶魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調料，旺火燒開後改小火炖一小時左右。3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。

　　鲶魚炖豆腐的制作要訣：

　　鲇魚又稱鲶魚。

　　小帖士-健康提示：是哺乳期婦女最佳菜肴之一。

　　小帖士-食物相克：鲶魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，喜歡吃鲶魚的人可以來學習上述的方法來進行制作，這樣能夠制作出美味的鲶魚湯，鲶魚豆腐湯能夠很好的滋補身體的健康，但是要注意避免出現過敏的情況發生影響到身體的健康，如果還有問題可以咨詢我來進行了解。

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