生吃茄子對身體好？謬論！

　　近年來，生吃茄子已經被莫名的捧為治療癌症的妙藥。還有些人也利用生吃茄子來達到減肥的目的。但生吃茄子真的對身體有益無害嗎？其實，茄子隻是一種普通蔬菜，并沒有那麼神奇。如果不吃茄子，改吃綠葉蔬菜，隻要吃的量足夠，一樣可以獲得降壓防癌的效果。

　　生吃茄子能吸油？不科學！

　　茄子生吃就能去油的說法，從科學上來說不是非常準确。因為茄子烹調時能吸油，是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃以下，即便把它泡在油裡，它根本吸不了那麼多油。而胃腸溫度是37℃，不是炒菜的180℃。

　　生吃茄子過量等于吃發芽土豆

　　茄子裡能控制血壓和抑制癌症的物質，主要是其中的茄堿，也就是龍葵堿。這種毒素能夠入藥，能抑菌、降壓、強心、促進癌細胞凋亡。如果要效果強點，大概用發芽的土豆更好，因為其茄堿含量要比茄子高得多，隻是一般人食用過量，可能會引起食物中毒。茄子裡的類黃酮可抗氧化，改善血管彈性。類黃酮攝入量大，則癌症和心血管疾病的危險小。

　　想保留有效成分烹調避免高溫多油

　　其實茄子是否生吃，并不是關鍵所在。關鍵是烹調時少放油，最好不要高溫油炸。100℃的蒸煮對于抗氧化物質來說，破壞并不太多，甚至還有研究證明，108℃的壓力烹調可以更好地保持食品的某些抗氧化成分。然而，炒菜溫度都達到160℃以上。把茄子蒸一下，或者把綠葉蔬菜焯一下，加點兒堅果碎或油籽碎拌着吃，盡量少加鹽，就是很好的保健菜肴。除了菜的健康作用之外，堅果和油籽本身就有幫助減少心髒病發生的功效。

　　把茄子加熱蒸熟了，其中的茄堿還在麼？其實不用擔心。茄堿的提取就是用加熱回流的方法，它對100℃的加熱是相當穩定的。

　　女人吃茄子的6大好處

　　1、治療凍瘡。

　　取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　2、抗衰老。

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3、防治胃癌。

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　4、消腫止痛。

　　茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　5、保護心血管、抗壞血酸。

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　6、降血壓。

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!