1、食料準備:鵝肉1000克、油、鹽、糖、蔥、姜、大蒜、醬油适量。
2、将鵝肉洗淨,剁成塊,燒一鍋開水,将鵝肉泡一下,泡至鵝肉變色即可,同時将蔥姜蒜切沫備用。
3、泡好的鵝肉,用清水再洗一遍。
4、熱油鍋,加适量白糖,熬制金黃色。
5、糖熬好後,放入備好的鵝肉翻炒,放入切好的蔥姜蒜沫。繼續翻炒。
6、加入适量醬油調味,倒入開水,水沒過鵝肉即可,炖大約40~50分鐘。
7、炖至8成熟時根據個人口味放入适量的食鹽,繼續炖,直至炖熟,收幹汁,裝盤。
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