1、馄饨調味很簡單。切點姜沫,加入适量的味精和鹽,加入十三香、料酒、植物油,拌勻即可。
2、馄饨餡的做法:
(1)選購新鮮蔬菜,可以是芹菜,白菜等等。芹菜要莖,白菜要幫,大蔥一根,要夠大。
(2)鮮肉,牛羊豬都行。具體是豬肉的話就要肥瘦3:7;然後菜肉比也是3:7。隻有這樣的才會好吃。
(3)肉要細碎。菜也要細碎,拌和要向一個方向,直到看見一切的肥肉變化成絲狀即可。
(4)至于配料,多半自選,雞精,香油,蚝油,五香粉,鹽等适量。
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