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凍帶魚的做法及步驟

美食 更新时间:2025-04-26 07:06:33

  1、食材:帶魚3條、幹辣椒4個、料酒3勺、陳醋1勺、澱粉适量、花椒15粒、八角1瓣、蔥姜蒜适量、冰糖适量、精鹽适量、食油适量、生抽2勺、老抽1勺。

  2、帶魚洗淨,剪去背部的魚刺和魚鳍,切成小段。

  3、首先将凍帶魚解凍。

  4、清理帶魚放至盤中,倒入2勺料酒,放入适量的蔥姜絲,撒入一些花椒粒後拌勻,将待遇腌制15分鐘;再準備好蔥姜蒜和所有香料。

  5、準備适量的幹澱粉,将腌制好的魚塊逐一薄薄地拍上一層澱粉。

  6、将煎鍋燒熱後注入适量的油,油溫起來後将帶魚塊放入鍋内,小火煎制雙面金黃焦香後盛出。

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