豬肝怎麼炒好吃教你炒出美味豬肝-tft每日頭條

豬肝怎麼炒好吃教你炒出美味豬肝

健康更新时间:2024-12-02 08:34:37

　　炒豬肝是一道常見的家常菜，豬肝中含有豐富的鐵質，是補血的佳品，豬肝的吃法有很多，常見的有豬肝泥、豬肝羹、番茄豬肝等，這些都是比較清淡的豬肝做法，想吃重口味的朋友們可以來學習炒豬肝的做法。

　　做法一

　　食材準備：

　　豬肝、姜、醬油、紫蘇葉、白芝麻、面粉。

　　制作步驟

　　1、豬肝400克，切成菱形塊，淨水沖洗後淋幹，塗上姜汁與醬油混合佐料。

　　2、另取生姜1個去皮，新鮮紫蘇葉4片一起切碎，打入雞蛋1個，再加入白芝麻50克，面粉适量，調成糊狀。

　　3、然後把用醬油和姜汁腌過的豬肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。

　　做法二

　　食材準備：

　　鮮豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各适量。

　　制作步驟

　　1、在豬肝上撒些幹面粉，揉搓後洗淨，剃去白筋，再用溫水洗淨，切成片，用水澱粉、精鹽漿起待用。蔥切成斜片待用。

　　2、炒鍋上火，放約50克油燒至六成熱時，放入豬肝，用勺撥散，待變色時倒進漏勺瀝油。

　　3、原鍋内留少許油複上火，放入蔥片、茭白片煸炒，加紹酒、醬油、味精、白糖，水澱粉勾芡，放入豬肝，淋上香油、醋，炒勻裝盤即可。

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