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天麻雞湯的做法有哪些

美食更新时间:2024-11-25 23:00:01

　　天麻是一種常見的名貴中藥，有治療頭暈目眩、肢體麻木、癫痫等，具有祛濕止痛，活血行氣的功效。天麻的營養價值高，是純天然的保健品，無論是入藥還是做菜都很好。天麻雞湯就是一道可補血活血，潤養滋補的湯品，那麼，下面就來介紹一下有關天麻雞湯的做法：

　　天麻在現代醫療中有着廣泛的應用，《全國中草藥彙編》中将天麻功效綜述為：“主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等症”。近年有将天麻用作高空飛行人員的腦保健藥物，可增強視神經的分辨能力。

　　雞的藥用價值也很多，具有味甘、性溫、大補，有益五髒、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調經等作用。适宜于老年體弱、久病體虛、産後虧損、肺結核、陽痿等症。

　　雞屬于禽類原料，營養價值極高，所含蛋白質可達到20％以上，屬于完全蛋白質。炖雞湯作為傳統民間滋補品已為千年實踐所驗證，将天麻與炖雞結合在一起，集藥用價值與營養價值于一體，以普通百姓所接受的方式，為天麻藥療找到了最佳載體，不失為傳統營養與現代保健飲食的完美結合。

　　天麻炖雞的原料配置及烹調方法

　　原料：母雞1隻（約1500克，以1.5至2年的母雞為好），天麻50克，枸杞子15克，生姜60克，蔥150克，陳酒100克，食鹽适量。

　　制法：

　　（1）母雞宰殺、煺毛、去内髒，斬去腳爪、嘴殼洗淨，放入沸水鍋中除去血污，撈出待用。

　　（2）姜洗淨切片，蔥切段，将天麻放入雞腹中。

　　（3）将雞和天麻、枸杞子及蔥、姜一齊放入鍋中，添加适量陳酒，先加少許鹽，加水煮沸後，改用文火炖1小時以上，而後再調味。适當延長炖制時間，效果更好。

　　特點：雞肉色白、肉爛，雞湯微黃，肉與湯共食，口味鹹鮮，清香味純，天麻也可一起入食。

　　天麻雞湯的做法不是很複雜，最主要就是炖的時間要長，才能夠讓雞肉爛入味，天麻雞湯的營養價值更高。天麻雞湯最适合大病初愈的人食用，可以補氣養血，有助快速恢複元氣。有需要或者有想吃的朋友不妨回家下廚試一試。

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