栗是一種很好的養生食物，它對人體有很多的好處，并且使用方法也是多種多樣的，在炖雞湯的時候，裡面适當的放上一些闆栗味道會變得更加香甜，并且口感也會更加嫩滑。闆栗雞是一道很受歡迎的湯，下面小編就給介紹一些，闆栗雞的具體做法以及它的營養價值。
栗子雞作為濟南傳統菜，由栗子與雞煨炖而成。栗子綿軟，雞肉嫩爛，色澤紅亮。栗子，普通栗子即可；雞，母雞。光母雞8隻約12公斤，光老鴨1隻 約1.75公斤，雞骨架2.5公斤，大排骨2.5公斤，碎精肉2.5公斤，火腿骨250克，清水30公斤，香蕉150克，生姜100克，黃酒250克。
栗子雞具有香鮮，顔色清色的美食特色。适合點菜之用，炒菜、湯菜皆用。
栗子雞的營養價值
闆栗無論是配菜還是單吃，在我國北方地區随處可見。它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。适用于腎虛所緻的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。
從食物的藥性來看，栗子性味甘，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。唐代著名醫學大師孫思邈在《千金要方》中著述“栗為腎之果腎病腎虛者常食效果顯，腎為生命之源腎健則長壽也”。
現代營養學認為，雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發 育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖 國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效，一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
闆栗配雞肉，補腎虛、益脾胃，适合于腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳肴。
闆栗雞對人體的好處有很多，因此，平時可以自己購買一些新鮮的雞肉和闆栗，按照以上的制作方法進行熬煮。同時闆栗也可以拿來炒着吃，糖炒栗子的營養價值也很高，并且味道也很不錯的。隻是任何食物在吃的時候都應該要注意量，過多可能會給身體造成一些不适。
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