今天我們來分享一道家常菜,醬茄子人人都愛吃,但是在家不過油,怎樣做出的醬茄子才能夠好吃又入味呢?
首先将茄子去皮像視頻中這樣改成長條加入三勺或者4勺左右的精鹽,這一步是為了把茄子裡面的水分殺出去殺好以後,把多餘的水分盡量給它轉幹淨,然後加入清水再頭洗兩遍,這樣事它就不香了,頭好以後把多餘的水分繼續像視頻中這樣攥出去,一定要把它攥幹,這樣做出來茄子它才會入味好吃。
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