吃茄子有什麼好處？茄子的食用方法-tft每日頭條

吃茄子有什麼好處？茄子的食用方法

美食更新时间:2025-02-25 09:26:33

　　那麼吃茄子中毒的說法是怎麼回事呢？原來，茄子中有一種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞的作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量過高時會發生中毒。預防茄堿中毒的最好方法就是是控制攝入量。

　　吃茄子有什麼好處？茄子的食用方法

　　吃茄子有什麼好處？

　　1、防癌抗癌

　　茄子含有龍葵堿，而龍葵堿可抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有良好的功效。

　　2、抗衰老

　　茄子富含維生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。

　　3、清熱解暑

　　中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物，所以夏天吃茄子對解暑很有幫助。

　　茄子的食用方法

　　茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B。維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。

　　那麼吃茄子中毒的說法是怎麼回事呢？原來，茄子中有一種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞的作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量過高時會發生中毒。預防茄堿中毒的最好方法就是是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不适，因此不必過于驚慌。

　　茄子适合怎麼吃？

　　1、與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老等作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿以及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想佳肴。

　　2、與豬肉同食，可降低膽固醇吸收、穩定血壓，還可預防紫癜。

　　茄子飲食禁忌

　　1、與蟹肉同食。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃不适，嚴重時會導緻腹瀉，特别是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　2、茄子性屬寒涼，孕婦不宜吃茄子，特别是秋茄子更傷身。李時珍在《本草綱目》中記載：“多食茄子必腹痛下利，女人能傷子宮也。”

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