松花蛋也被稱作為皮蛋,是我國一種特有的美食,而且也是非常的受人歡迎,但是松花蛋在腌制的過程中往往存在着一些有害的元素,所以也不能多吃,以下我們就來說一下它的危害。
傳統的皮蛋腌制方法裡面含有一定的鉛,不宜多吃,然而,最近有媒體曝出,在江西南昌縣,有部分禽蛋加工廠涉嫌使用工業硫酸銅腌制皮蛋,就是我們所說的毒皮蛋,對人體傷害是極大的。那麼毒皮蛋對人體究竟有哪些危害呢?大家一起來看看吧。
皮蛋由工業硫酸銅腌制,以縮短腌制時間。南昌當地的皮蛋制作企業,确實大多使用了硫酸銅進行腌制,使得皮蛋的制作周期縮短至一個月左右。由于工業硫酸銅往往含有鉛、砷、镉等有毒有害元素,用于皮蛋加工,将導緻食品重金屬含量超标,而毒皮蛋的危害也是由于重金屬含量超标導緻的。
鉛及其化合物含量超标的危害
食品中鉛的含量必需小于0.6%(Pb計),否則會産生毒副作用。鉛及其化合物通過皮膚吸收,有可能危害人體健康,特别會影響到造血系統、神經系統、腎髒、胃腸道、生殖系統、心血管、免疫與内分泌系統等,對于孕婦,還有可能影響胎兒的健康。
砷及其化合物含量超标的危害
砷及其化合物是公認的一級緻癌物,長期食用危害極其的大,砷及其化合物中毒主要表現為末梢神經炎症,如四肢疼痛、行走困難、肌肉萎縮、頭發變脆易脫落,皮膚色素高度沉着,甚至有可能轉變成皮膚癌。
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