再過幾天就是中秋佳節，中秋節又稱“團圓節”，回家吃團圓飯，已經成為了一種傳統，象征着和睦、幸福的團圓飯成了每個家庭的重頭戲，一家人聚在一起吃一頓團圓飯是必不可少的。中秋節團圓宴，分享8道家常宴客硬菜，做法超簡單，好吃好做又上檔次，招待客人倍有面子，學會了有客人來時露一手。 收藏好，有空試試吧!

【土豆香菇燒雞腿】

原料： 雞琵琶腿 香菇 土豆 姜片 蔥花 醬油 料酒 胡椒粉 油鹽

制作：熱鍋涼油，加入雞腿塊放進鍋中翻炒幾下，至表面微微發黃後加入姜片進鍋翻炒兩下，加入少許料酒和醬油翻炒均勻，加入土豆塊和香菇進鍋翻炒兩下， 再加入泡香菇的水進鍋炖煮20分鐘，最後加入适量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁後撒入蔥花即可。

【山藥燒蹄筋】

原料： 牛蹄筋 鐵棍山藥 胡蘿蔔 姜片 高度白酒 生抽 桂皮 八角 香葉 花椒 老抽 胡椒粉 蔥花 油鹽

制作： 燒鍋水加入少許姜片和高度白酒，将牛蹄筋放近鍋中焯煮3分鐘撈出； 将焯好牛蹄筋放入電壓力鍋中，加入姜片和桂皮等大料放入鍋中； 加入老抽、生抽和料酒進鍋， 加入适量的水； 按下電壓力鍋炖煮蹄筋的功能鍵；加入鐵棍山藥塊和胡蘿蔔片，按下大火收汁功能鍵，煮到山藥煮熟後加入适量的鹽和胡椒粉調味即可。

【鹌鹑蛋紅燒肉】

原料： 五花肉 鹌鹑蛋 冰糖 姜 蔥花 醬油 料酒 胡椒粉油鹽

制作：提前将鹌鹑蛋煮熟後去殼備用； 将準備好的五花肉冷水下鍋焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好後洗淨備用。熱鍋涼油， 加入1勺冰糖後中小火不停地翻炒至冰糖完全融化，加入焯好的五花肉塊進鍋翻炒上色，再繼續翻炒兩下後加入幾片姜翻炒； 烹入少許料酒和醬油翻炒均勻；加入沒過食材一半的水，大火煮開後撇去浮沫；再加蓋炖煮30分鐘，加入準備好的熟鹌鹑蛋，加入少許鹽調味， 繼續煮上5分鐘即可。

【蘿蔔炖鲈魚】

原料： 鲈魚 蘿蔔 姜 蔥花 料酒 醬油 紅辣椒 油鹽

制作：鲈魚表面的水分吸幹， 燒熱鍋放入适量的油，将準備好的鲈魚進鍋去煎至金黃後，再翻面将另一面也煎至金黃； 烹入适量的料酒和醬油，加入幾片姜片繼續煎一下， 加入水大火炖煮6分鐘；加入蘿蔔片再炖煮三分鐘；最後加入适量的鹽調味後再煮上兩分鐘即可。

【芋頭蒸牛腩】

原料： 牛腩 芋頭 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 料酒 蔥花 油鹽

制作：将牛腩冷水浸泡兩小時以上，中途換二、三次清水； 泡好的牛腩加入适量的鹽、料酒和姜末拌均勻腌制一下，加入準備好的蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻。芋頭塊加入少許鹽拌均勻腌制一下，再加入少許蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻； 将芋頭墊進盤子底部，上面鋪上牛腩；将芋頭牛腩盤子放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘即可。

【金沙玉米蝦】

原料：北極蝦 鹹蛋黃 水果玉米 油鹽

制作：先鹹蛋黃加入少許料酒，放入蒸鍋中大火蒸十分鐘，再将蒸熟的鹹蛋黃按壓成泥備用； 燒鍋開水加入1小勺鹽， 下入準備好的玉米粒焯熟後撈出。燒熱油鍋至六、七成熟時将北極蝦放進鍋中炸至微酥後。熱鍋涼油， 将鹹蛋黃泥放入鍋中翻炒至發泡起來，加入炸酥的北極蝦和焯熟的玉米，翻炒均勻，讓鹹蛋黃均勻地裹在玉米和北極蝦表面即可。

【排骨炖蓮藕】

原料： 排骨 蓮藕 冰糖 姜片 香葉 幹辣椒 花椒 醬油 料酒 油鹽

制作：熱鍋涼油，加入排骨進鍋煸炒至表面微微發焦後， 加入準備好的姜片、冰糖和香葉等大料進鍋翻炒兩下； 加入料酒、生抽和老抽進鍋翻炒均勻； 将排骨放入電壓力鍋中； 加入蓮藕塊翻炒均勻；加入适量的水； 按下電壓力鍋上炖排骨的功能鍵； 時間到，“排骨炖蓮藕”就炖好了，加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

【腐竹木耳燒鴨】

原料： 鴨 腐竹 木耳 冰糖 姜 八角 幹辣椒 桂皮 花椒 高度白酒 老抽 生抽 蔥花 油鹽

制作：先将鴨塊冷水下鍋焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，焯好後撈出備用； 熱鍋涼油， 加入姜片和大料煸炒香味，加入鴨塊進鍋翻炒至微微出油，加入高度白酒翻炒兩下；加入1勺冰糖進鍋繼續翻炒幾下；加入生抽和老抽繼續翻炒均勻；加入水大火煮開後轉為小火加蓋炖煮三十分鐘； 加入腐竹和木耳翻炒均勻後加蓋繼續炖煮五分鐘； 最後加入少許鹽調味後大火收汁即可。

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