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特色碗糕的制作方法

美食更新时间:2025-03-12 13:17:15

　　特色碗糕的制作方法

　　特色碗糕的制作方法

　　碗糕是以小碗為模具，裝原料蒸制而成。顔色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營養豐富，易于消化吸收，适合老人、兒童食用。

　　選料：面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄幹。

　　制法：

　　1、将面粉過羅篩細待用。葡萄幹用清水洗淨。

　　2、将雞蛋磕入碗内，加水攪均勻，再加白糖、泡打粉及篩過的面粉，用手徐徐攪拌至無疙瘩為止，即成碗糕糊。

　　3、小碗裡面抹上淨油，倒入半确定糕糊，上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄幹。

　　4、蒸鍋上火，加水燒開，将碗上屜，旺火蒸15分鐘便熟，出鍋将糕從碗中倒出即可。

　　特點：顔色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營養豐富，易于消化吸收，适合老人、兒童食用。

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