橄榄油富含與皮膚親和力極佳的角鲨烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤。橄榄油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效。

　　橄榄油沙拉的做法-橄榄油的妙用

　　橄榄油的做法

　　鮮蝦紅黃西紅柿沙拉配莳蘿檸檬汁

　　材料：新鮮大蝦、紅色和黃色櫻桃西紅柿、奶油生菜、紫葉生菜、花葉生菜等。

　　調味料：橄榄油、柚子汁、檸檬汁、醬油、姜汁、莳蘿。

　　沙拉汁的調配：莳蘿切碎。取适量的柚子汁，加入橄榄油、檸檬汁、醬油、姜汁和碎莳蘿，調勻即可。

　　制作過程：

　　1、蝦用清水煮熟，涼後去蝦殼，留蝦仁。

　　2、将紅色、黃色小西紅柿從中間分成兩半。

　　3、生菜清洗幹淨，瀝幹水分，撕成小片。

　　4、取一個容器，将蝦仁、西紅柿、生菜放入，加入沙拉汁，拌勻裝盤即可。

　　凱撒沙拉配帕爾馬火腿和鮮帶子

　　材料：帕爾馬火腿片（大型超市中一般有售）、新鮮帶子、奶油生菜、花葉生菜、紫葉生菜、雞蛋。

　　調味料：橄榄油、芥末、蒜泥、紅酒醋、黑胡椒、莳蘿。

　　沙拉汁的調配：雞蛋磕開，取蛋黃，加入橄榄油、黑胡椒、芥末、蒜泥、紅酒醋和碎莳蘿，攪打成泥即可。

　　制作過程：

　　1、蔬菜清洗幹淨，瀝幹水分，備用。

　　2、用帕爾馬火腿片将準備好的大片蔬菜纏起來。

　　3、将帶子洗淨，取一個平底鍋，加少量橄榄油煎熟。

　　4、将火腿蔬菜、帶子裝盤。

　　5、吃時蘸上調好的沙拉醬，或将沙拉醬撒在上面均可以。

　　橄榄油沙拉的做法

　　材料：玉米粒、奶油生菜、紫甘藍、花葉生菜、水蘿蔔、黃瓜、櫻桃西紅柿。

　　調味料：橄榄油、橙汁、鹽、白酒醋。

　　沙拉汁的調配：在橙汁中加入橄榄油、少量鹽、白酒醋攪拌均勻即可。

　　制作過程：

　　1、将所有材料清洗幹淨，瀝幹水分，備用。

　　2、玉米粒煮熟。

　　3、水蘿蔔和黃瓜切片，櫻桃西紅柿從中間分開。

　　4、奶油生菜、紫甘藍切絲。

　　5、花葉生菜用手撕成片。

　　6、将準備好的材料放在盤子中，淋上油醋汁即可。

　　香茅微辣牛肉沙拉配紅黃甜椒酒醋汁

　　材料：新鮮牛肉、花葉生菜、紫葉生菜、奶油生菜、紫包菜、水晶菜、紅椒、黃椒。

　　調味料：橄榄油、醬油、辣椒粉、蒜蓉、姜末、香茅、橙汁、檸檬汁、白酒醋、糖。

　　沙拉汁的調配：紅椒、黃椒切成碎丁，用橄榄油炒熟後，加上檸檬汁、白酒醋、糖、橄榄油調成沙拉汁。

　　制作過程：

　　1、牛肉切成片，用濕澱粉和醬油腌半個小時。

　　2、平底鍋中加入适量橄榄油，油熱後放入牛肉片，再放入蒜蓉、姜末、香茅翻炒，炒熟後撒上辣椒粉即可出鍋。

　　3、将各種蔬菜清洗幹淨，撕成小片，用調好的沙拉汁拌勻。

　　4、将拌好的蔬菜盛在盤中，放上炒熟的牛肉即可。

　　香辣金槍魚配東瀛芥末姜汁

　　材料：金槍魚、綠葉生菜、奶油生菜、紫葉生菜、花葉生菜。

　　調味料：橄榄油、檸檬汁、醬油、姜汁、黑胡椒、芥末、辣椒粉。

　　沙拉汁的調配：将适量橄榄油、檸檬汁、醬油、姜汁、黑胡椒和日本芥末調勻即可。

　　制作過程：

　　1、金槍魚打理好，外層裹上辣椒粉。

　　2、平底鍋加入适量橄榄油，将整條金槍魚炸好，魚的熟度依個人口味而定。

　　3、将炸好的魚切成厚片。

　　4、生菜清洗幹淨，撕成小片，用沙拉汁拌好，将魚片放上即可。

　　橄榄油的功效

　　1、促進血液循環

　　橄榄油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發症、高血壓、心髒并心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心髒超負荷工作，造成高血壓。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量，可以松弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小闆的黏稠度，讓血小闆與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機率。

　　2、保護皮膚

　　橄榄油富含與皮膚親和力極佳的角鲨烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤。橄榄油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄榄油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

　　3、改善消化系統功能

　　橄榄油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

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