黑木耳可能有些人會不喜歡吃,覺得它看起來黑黑的,色相不怎麼好看,小編以前就是這樣的,可是自從了解到它的功效與作用後,神馬外表的就都不重要了,營養價值那麼高,我可不會傻傻的放棄呢。那麼,黑木耳要選什麼樣的才算好呢,經常會聽到有人說買到的木耳不怎麼好吃,接下來,小編将會詳細的将辨别方法告訴你們。
黑木耳:選體大、朵輕、顔色烏黑、表面平滑有光澤,質地幹脆易擇斷。紋理清晰,無僵塊卷耳,有清香味,無混雜 者。
二、 銀耳:優質銀耳耳花松放,二肉肥厚,色澤鮮白,捎帶微黃,蒂頭無黑點和雜質,朵大而美觀。新鮮銀耳無酸臭異味,久藏的銀耳顔色發黃,并有微酸氣味。
好木耳呈黑色色澤均勻。攙假木耳為黑灰色,拌有白色附着物,望去白花花一片,這是用米漿浸泡所緻。
好木耳質地堅硬,且有韌勁,手指不宜捏碎,牙齒也咬不斷,攙假木耳輕輕一掰即碎斷脫落,含在嘴裡也馬上變軟。
好木耳卷曲緊縮,葉薄且無完整輪廓。攙假木耳含有大量米湯和糖,其體态膨脹,邊緣也較為完整,很少卷曲。 還可采取浸泡法判别:捏一小撮放入碗中,用開水浸泡後,若膨脹盛滿滿一碗,即為好木耳,若比原先沒有膨脹多少即為攙假木耳 。
好了,以上就是小編推薦給各位的鑒别方法,小編都有親身試驗過的哦,之後買到的木耳真的都是好吃的呢,大家可以試試呦,也可以把這方法分享給身邊的親朋好友,好東西就要共享。PS:黑木耳具有顯著的抗凝作用,它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結。
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