今天花兒和朋友們分享的食譜，所用的食材，還是我平生第一次吃到呢。
很多粉絲可能不相信，你這天天做美食的，還有什麼食物沒吃過啊？别說，這種蔬菜我還真是沒吃過，雖然去年在菜市場有看到，但總覺得顔色怪怪的，糾結許久也沒有買，這不，昨天晚上跑步後正好去超市購物，結果超市裡的蔬菜區，看到這麼多，還是忍不住買了兩個，說的就是綠茄子。
的确，在我們的印象裡，茄子無論是長的還是圓的，都應該是紫色的，而最近看到這種橢圓形的綠茄子，花兒就想，到底口感有什麼不同，還是要買來嘗嘗看。
顔色上看，不是紫色的茄子，那花青素就會少一些；摸起來我發現比紫茄子要綿軟一些，索性買回來後就朋友圈裡問問好友，朋友們給支招，說這種綠茄子啊，比紫茄子的水分要大一些，口感要軟一些，做炒菜的時候，可以不像紫色茄子那樣過油炸，做出來的味道就很好。
朋友這麼一說，倒是很符合我的飲食習慣，于是迫不及待的趕緊拿出豬肉攪打肉餡，再準備一個西紅柿，做道可口下飯的紅燒茄子。花兒發現，綠茄子紅燒的話，不要像紫茄子那樣切成大塊，切的薄一些，這樣不用油炸，紅燒的時候也更容易入味。
【紅燒茄子】
食材準備：
綠茄子一個
肉餡100克
蒜4瓣
西紅柿一個
食用油、料酒、生抽、鹽、糖、醋
做法：
1、因為不油炸，所以我把外皮削掉，接着再切塊的。
2、坐熱油鍋，先下肉沫，快速翻炒至變色，加入一勺料酒爆香後撈出備用。
3、接着在鍋裡放入西紅柿塊，翻炒半分鐘的時間。
4、接着放入茄子塊，加入兩大勺生抽，保持中火先燒5分鐘，這個過程加入半小碗水，茄子裡的水也會滲透出來。
5、接着加入之前炒好的肉沫和蒜片，翻炒後根據口感酌情放入糖和鹽，我是比較喜歡吃酸味的，所以還加入一勺醋，其實加入了番茄，本身就帶有酸味。
6、口感上更綿軟，做法更健康的綠茄子，做出經典的紅燒茄子，也依舊給力。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
