大蒜蒸着吃能不能降糖?每年2-4月份，都是大蒜的種植季節，也有不少生活在城市中的人，會在家裡的花盆裡種上一波，不論是蒜苗還是蒜苔、蒜黃，都有去腥提香、輔助殺菌的作用但您真的認識蒜苗、蒜苔、蒜黃嗎？，我來為大家講解一下關于大蒜蒸着吃能不能降糖?跟着小編一起來看一看吧!

大蒜蒸着吃能不能降糖

每年2-4月份，都是大蒜的種植季節，也有不少生活在城市中的人，會在家裡的花盆裡種上一波，不論是蒜苗還是蒜苔、蒜黃，都有去腥提香、輔助殺菌的作用。但您真的認識蒜苗、蒜苔、蒜黃嗎？

蒜中有三寶，錯過太可惜

1蒜苗

蒜苗，其實就是大蒜生長出來的幼苗，就像葉子一樣，通常為青色，所以也叫青蒜。

從營養角度來說，蒜苗在很多方面都要比大蒜優秀得多，比如：維生素C含量、硒元素、胡蘿蔔素、葉綠素、膳食纖維等含量都更豐富，也就意味着蒜苗的抗氧化性更強、延緩衰老效果也更好。

【隻需三步，在家自發蒜苗】

1、把礦泉水瓶剪成兩段，将瓶蓋略微擰松，瓶口朝下放置在礦泉水瓶身中；

2、選擇留有根須的大蒜頭放在上半部分的瓶中，倒入水，讓水通過瓶蓋縫隙慢慢向下滲。每天澆點水，一般3~4天就可以發出蒜苗；

3、等到發苗之後把瓶蓋去掉，讓根須直接浸在水中，等蒜苗長到10cm左右時就可以剪斷食用了。

2蒜黃

蒜黃其實也是蒜苗的一種，但它是在黑暗避光的環境下成長起來的，葉片無法合成葉綠素，所以呈嫩黃色。

蒜黃中的維生素C也比大蒜頭更高，粗纖維含量能達到1.2克以上，而且同樣含有豐富的大蒜素、硒等物質，經常食用能在一定程度上減少病菌感染，幫助預防流感、腸炎等疾病，還有促消化、降血脂等功效。

一般來說，蒜黃聞起來既有一股蒜獨有的辛辣味，又會含一些韭菜味。

3蒜苔

雖然現在市面上的蒜苔，一年四季都有，但4~6月才是常規采收時節，不僅口感最好，價格也比較實惠。

和大蒜比，蒜苔中的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等成分也要高出不少。其中，蒜苔的膳食纖維含量高達2倍，維C含量是4倍左右。

這些成分不僅有助于促進腸胃蠕動，改善消化道症狀，還能幫助預防血管發生動脈硬化、阻斷強緻癌物亞硝酸胺生成。

簡單三步，選出優質蒜苔

1、看外表，建議挑選看起來整齊、圓潤、飽滿的蒜苔，頂部開花的蒜苔不要買。

2、看顔色，一般來說新鮮的蒜苔應該呈綠色，底部可能是淡綠色；如果整體顔色都偏淡、底部甚至發白，就說明水分不足、不新鮮了。

3、摸蒜苔頂部的苔胞，富有彈性的說明比較新鮮，幹癟癟的就說明存放時間比較久了。

簡單來說，蒜苗和蒜黃都是大蒜的幼苗；蒜苔則是植株成長後期的花莖，有點類似于韭菜花。

很多人都喜歡吃臘肉炒蒜苔，厚厚的油脂裹着清脆的蒜苔，别提多香了！

吃法推薦

蒜苔炒臘肉

食材：

蒜苔、臘肉、彩椒

做法：

①臘肉要經過三步處理：先用淘米水浸泡去除煙熏味和雜質；泡到回軟後涼水下鍋焯燙至開鍋；最後淋上檸檬汁，減少其中的亞硝酸鹽含量。

②蒜苔切段，開中火入鍋煸炒，加适量醬油調味，至繃皮後出鍋備用。

③鍋内放少量油，燒臘肉煸炒至出油後下蒜苔及彩椒絲，放料酒、醬油調味，翻炒均勻即可出鍋。

蒜苔偏溫，可驅寒殺菌，常吃這道菜可起到祛内寒的功效，非常适合春天食用。

腌蒜苔

食材：蒜苔250g，油潑辣子，鮮花椒

做法：

①蒜苔掐頭去尾後切成小段。

②取一個碗，其中放入蒜苔、4g鹽和十幾粒花椒後腌制半小時。

③另取一容器，放入50g生抽、50g陳醋、10g香油、兩勺油潑辣子調勻，将腌過的蒜苔浸入料汁中，腌制2小時以上即可食用。

小貼士

蒜苔切好以後，撒上一勺食鹽，用手抓勻後腌制10分鐘左右。這樣炒出的蒜苔不僅口感爽脆，而且容易入味。

另外，中醫認為長期大量食用蒜苔會“傷肝損眼”，所以眼病患者應盡量少食；消化能力差的人，同樣不宜一次吃太多。

來源：重慶衛視

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!