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吃仙人掌禁忌哪些

健康 更新时间:2024-12-26 08:29:42

  1、吃仙人掌是對我們健康是有好處的,但是我們要注意,并非所有的仙人掌都可以食用,一些野生的仙人掌是不可食用的,在選購時必須加以注意,這一點大家要清楚,同時我們在購買菜用仙人掌時,應選擇生長15-35天的嫩片,色澤嫩綠,少刺或無刺,表皮有光澤,無皺折,以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天,冰箱保鮮可達40天,這樣的仙人掌比較好,是我們吃的時候可以進行嘗試的。

  2、由于仙人掌有些苦味,所以加工前要将皮、刺削去,并用淡鹽水浸泡15~20分鐘或用水焯過後,再用清水漂一下,就可以去掉苦味,而且我們在吃仙人掌的時候還要注意,制作菜肴的仙人掌首先應剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,還可以适當削掉一些皮,使得口感更好,這是吃要注意的,而且我們在加工過程中注意不要讓仙人掌的汁濺入眼睛裡,容易使人失明。同時我們在烹調時用油量不宜過多,在各種食用油中,以色拉油為最好,用優質菜油或豆油亦可,而一般動物油不宜過多食用,而且對仙人掌來說,在烹制中,氣味濃重的調料宜少用,以保持仙人掌菜肴的色澤和風味。

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