如果買回家的是經過加工的鮮奶，又是首次開包裝飲用，則完全沒必要煮。因為經過乳品企業标準化生産的鮮奶，都經過了嚴格的殺菌處理，其嚴密的包裝能保證産品在保質期内的微生物指标、營養指标和感官指标符合國家相關标準。

　　牛奶要煮了再喝嗎？牛奶的食療價值

　　牛奶的食療價值

　　1、牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚幹燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；

　　2、牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；

　　3、牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉着引起的斑痕；

　　4、牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；

　　5、牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；

　　6、牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。

　　牛奶要煮了再喝嗎？

　　喝前把牛奶煮一下，無非是擔心喝的牛奶不安全，有細菌污染。現在的牛奶喝前到底要不要煮，還要分情況讨論。

　　如果買回家的是經過加工的鮮奶，又是首次開包裝飲用，則完全沒必要煮。因為經過乳品企業标準化生産的鮮奶，都經過了嚴格的殺菌處理，其嚴密的包裝能保證産品在保質期内的微生物指标、營養指标和感官指标符合國家相關标準。因此，這種牛奶可以直接喝，煮後反而會造成其中營養素的損失。

　　但如果是沒有一次性喝完的牛奶，下次再飲用時就必須煮一煮了。因為牛奶開封後混入了有菌空氣，且封口較難，即使在冰箱内也會有雜菌污染，直接喝可能帶來腹瀉等問題。煮牛奶務必要遵循“邊煮邊攪拌，冒泡即關火”的原則。因為牛奶屬于高營養食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋，而适當攪拌可以避免此現象。煮奶時控制好火候也很關鍵，隻要牛奶熱到冒泡，将要沸騰，即可關火，這樣既能起到滅菌的效果，還能避免牛奶中的維生素等營養成分損失。

　　若想要喝到熱的牛奶，不推薦帶包裝用微波爐加熱，也不建議先煮開再冷卻。最佳方法是，将牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中，時不時搖晃一下，待水溫降至合适溫度，牛奶也就溫熱了，這樣不但安全快捷，還能最大限度地保留其中的營養成分。

　　建議少量多次購買牛奶

　　需要提醒的是，現在的液态奶按殺菌溫度有低溫巴氏殺菌奶和高溫滅菌奶之分。對于巴氏殺菌奶來說，保質期短，極易腐敗，建議少量多次購買，并每次開包後都一次性喝完；對于高溫滅菌奶來說，保質期長，在保質期内可一次多買些，同樣建議開封後一次性喝完；對于玻璃瓶包裝的鮮奶，建議直接用吸管插入喝。

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