如今奶制品在我們生活中起着越來越重要的作用，在日常生活中你最常喝酸奶還是牛奶？你知道牛奶與酸奶哪個更健康呢？喝牛奶或酸奶的好處都有哪些？現在與小編一起來看文章了解吧！

　　牛奶和酸奶哪個好

　　我們都知道“奶”對人體很重要，從出生到成年，奶制品都可以提供給我們大量人體所需能量。尤其是女性更喜歡喝酸奶，不僅養顔還能減肥，任誰會不愛呢？可是面對鮮牛奶與純酸奶，到底哪一個更好？

　　一、酸奶與牛奶哪個更營養

　　熱量：酸奶比牛奶熱量稍高，因為酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶熱量為240千卡/100克，全脂無糖酸奶190千卡/100克。

　　營養：酸奶和牛奶的差異不是很大，都是鈣的最佳來源。酸奶喝牛奶也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。

　　保健：從保健效果來說，酸奶更好。酸奶有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品。

　　減肥：從飽腹感來說，兩者都很好。輕微饑餓時喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲，可減少下一餐的進餐量，但飯後喝都沒有減肥效果。

　　酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的讨論後，似乎已經有了定論。酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒後加入有益的乳酸菌，再經發酵作用而制成發酵的乳制品。經過這樣的加工後，不僅促使人體對牛奶中的營養成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

　　二、酸奶怎麼喝才科學？

　　凡事過猶不及，過量的酸奶也會對腸胃造成一定的損失，需特别注意。乳酸菌會生成抗生素，能夠抑制很多細菌，但同時也破壞了人體内部有益的細菌，如果長期大量飲用酸奶，會影響人體自身系統的完善，可能對正常消化功能造成幹擾，對患有腸胃炎的人群更加不利。

　　酸奶飲料不等于酸奶

　　現在市面上有大量的乳酸飲料都打着“酸奶飲料”的名号，但所謂的酸奶飲料跟酸奶的營養價值差距很大，酸奶的本質是牛奶，酸奶飲料的本質是飲料，由粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制。酸奶裡最重要的就是乳酸菌，它能夠分解出對人體有益的物質，能夠促進營養吸收和調節胃腸功能，但一般酸奶飲料裡隻有乳酸，是沒辦法發揮乳酸菌功能的。兩者的蛋白質含量差别也很大，酸奶約為2.7%到2.9%，酸奶飲料則在1% 以下，喝酸奶飲料，對于補充人體營養沒有積極意義的。

　　喝牛奶的好處

　　牛奶對我們的身體健康有非常重要的作用，很多人都都能做到每天一杯牛奶，我們隻是知道每天喝牛奶能保證我們身體營養的需求，但是對于有什麼好處我們并不知曉。

　　據醫學觀察，嬰幼兒時期缺鈣。會導緻睡眠不佳、夜啼、多汗。嚴重時會造成雞胸、X型和0型腿等變形.發育遲緩。青少年期缺鈣.可導緻身高發育不足。妊娠婦女缺鈣會導緻妊娠骨質疏松症和妊娠高血壓.嚴重時會影響胎兒骨骼發育。中老年缺鈣會發生頭發蓬松、面色蒼白無華、精神疲乏、背駝身矮、腰腿酸痛、小腿痙攣、牙齒松動等骨質疏松症。此外，有文獻報道，動脈粥樣硬化、高血壓、結腸癌、老年性癡呆等與缺鈣有關。

　　牛奶除了富鈣.還有優質蛋白質、脂肪、維生素和其他礦物質.是營養豐富的理想食品.因此.為了健康，人人應該養成喝牛奶的習慣.盡可能做到每天早餐後，最為理想是臨睡前1小時補充一瓶牛奶。至于因乳糖酶缺乏不能喝奶的人，可改喝酸奶。

　　酸奶的好處

　　1.乳酸菌能減少某些緻癌物質的産生，因而具有防癌作用。

　　2.維護腸道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

　　3.通過産生大量的短鍊脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

　　4.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

　　5.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所産生的毒素，使肝髒和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。

　　6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以産生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺杆菌感染等病症。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，台灣的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。

　　7.降低血壓。研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。

　　8.酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體内合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。

　　9.酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。

　　10.預防骨質疏松。美國紐約海倫-海絲醫院的骨科主任傑瑞·尼維斯博士指出，充足的營養成分在預防和治療骨質疏松上起到了關鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關鍵。雖然對于鈣的很多研究結果還莫衷一是，但普遍認為鈣元素對任何年齡人士的骨質都有很好的作用。

　　而奶制品所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更明顯了。我們從食品标簽中可以獲知，很多奶制品，包括酸奶在制作時都添加了維生素D，大家在選購時不妨多“垂青”這一類。

　　11.預防婦科感染。對于患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。一項較小的研究發現，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，隻要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使陰道酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0—4.5)，并且酵母菌感染也有所減少。

　　結語：一般的牛奶含鈣量高，而酸奶都含有乳酸菌可以提高食欲、改善腸道健康平衡，兩者都有其重要性，所以不可同日而語，青春期的朋友可以多喝些酸奶，而中年男女可以多喝些牛奶，不同的年齡段所需要的營養也不相同，所以吃法也會發生變化。

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