人人都希望健康飲食，但你一貫堅持的“健康”飲食原則和方法是否真的是科學、健康的？你知道嗎，那些你一直深信不疑的飲食健康法則，其實很多是充滿了片面性的謊言！現在，是還你一個清晰的真相的時候了。

　　謊言一：每天喝8杯水更健康

　　不少人認為每天攝入8杯水有助美白和減肥，但通過實驗發現這一說法沒有根據。每個人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信号，如果尿液顔色為稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分。

　　其實，每人飲水量應視個人情況而定，一般1.5至2升為宜。飲水過多會加重心、腎負擔，對患有心髒病、高血壓、腎病和水腫的人傷害最大，這一類病人飲水要有節制。

　　謊言二：蔬果放冰箱能保鮮

　　把蔬果存放在冰箱裡不僅不能保鮮，還會加速蔬果維生素流失，所以蔬果放入冰箱不宜超過三天。

　　果蔬放冰箱前不要洗。果蔬清洗後會有大量水分，果蔬“呼吸”會産生二氧化碳，如果再密封起來，透氣性變差，會加速食物變質。另外，果蔬表面，尤其是瓜果類都有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，但清洗會破壞這層保護膜。

　　謊言三：喝礦泉水絕對可以放心

　　很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。但是礦泉水也會受到土地中有害物質（如汞和镉）的污染。有研究人員對16個國家出産的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的緻病微生物要比想象中的多得多。

　　盡管這些細菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

　　謊言四：喝咖啡有損人體健康

　　雖然咖啡容易導緻體内的鈣質流失，但是隻要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。而且雖然人們都知道咖啡因會造成女性生育系統傷害，但那是大量、長期服用以後的副作用。事實上，一個成年人每日攝取

　　事實上，咖啡對人體是很有益處的。咖啡因可以有效抗威脅我們身體健康的自由基（自由基是造成許多疾病，如：心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症的主因，自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響）。

　　謊言五：葡萄糖能使人保持極佳的狀态

　　葡萄糖是快速提供的“閃電能”，可以使人短時間内頭腦清醒、精神飽滿，所以很多減肥的女人都用飲用葡萄糖水代替吃飯，以達到節食減肥的目的。而一些家長們也錯誤的用葡萄糖水代替孩子們的早餐。

　　其實，葡萄糖是極易被人體吸收和分解的，所以這種能量會很快地被人體消耗掉。空腹喝葡萄糖水之後的人甚至會感覺到比以前更饑餓，食欲折磨下根本談不上“節食”，也會影響兒童上午學習的心情。

　　謊言六：未噴農藥的水果不用認真洗

　　即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗幹淨。我們清晰水果的表面，不隻是為了去除表面的農藥和灰塵而已。

　　水果果皮上（如草莓、蘋果）的蟲卵是肉眼看不見的，倘若水果不洗淨就吃，就容易受到細菌的感染。

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