烏骨雞湯的做法務必要掌握好火候！-tft每日頭條

烏骨雞湯的做法務必要掌握好火候！

美食更新时间:2025-02-06 10:48:26

　　很多人平時喜歡炖雞湯吃，而烏骨雞湯會有更好的滋補作用，在炖湯的時候可以加入枸杞、蓮子、紅棗、陳皮等食材，這樣炖出來的湯不僅味道好，對人身體健康更好。

　　一、烏骨雞湯的做法的做法

　　材料：

　　烏骨雞1/2隻，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草幹1兩，紅棗5顆

　　做法：

　　1.)仙草洗幹淨，山藥削皮洗淨并切塊，蓮子用水泡軟備用。

　　2.)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。

　　3.)鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草幹用小火熬2~3小時，取出仙草幹丢棄，并将仙草汁過濾去渣。

　　4.)将烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。

　　二、烏骨雞湯的做法步驟

　　1、仙草洗幹淨，山藥削皮洗淨并切塊，蓮子用水泡軟備用。

　　2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。（也可整隻煮）

　　3、鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草幹用小火熬2~3小時，取出仙草幹丢棄，并将仙草汁過濾去渣。

　　4、将烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。

　　三、烏骨雞湯的做法

　　1.雞放入滾水裡燙２－３分鐘，取出沖洗幹淨後置炖盅裡。

　　2.擺進所有材料，移盅至鍋裡以大火隔水蒸３０分鐘，轉小火繼續蒸９０分鐘。

　　3.加鹽、味精調味即可。

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