立夏過後，溫度可能逐漸攀升，人們難免會覺得煩躁上火等。天氣一熱，人們食欲也有所下降。膳食調養中，我們應以低脂、低鹽、多維生素、清淡為主。下面為大家推薦幾款适合立夏節氣養生的食譜：
荷葉鳳脯：
[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。
[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗淨，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。
蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤内加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻，然後分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤内，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋内隻須15分鐘即可。出籠後可将原盤翻于另一幹淨盤内，拆包即可食用。
[功效] 清芬養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為适宜夏季食補。
魚腥草拌莴筍：
[配料] 魚腥草50克，莴筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各适量。
[做法] 魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。莴筍削皮去葉，沖洗幹淨，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、姜末、蒜米待用。将莴筍絲、魚腥草放在盤内，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
[功效]清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。
麻醬拌豆角：
原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末;
制法：
1、把豆角抽筋，折斷，洗幹淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。
2、再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點：顔色翠綠，香味可口。
黃瓜拌蝦片：
原料：蝦兩對、黃瓜一節、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵、醬油、香油、陳醋、水泡木耳;
制法：
1、将對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。這時将冷蝦推切成片。
2、再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接着将蝦片擺成花樣(可自選)，上層将黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點：鮮豔美觀，清香利口。
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