西米，不知道大家有沒有聽過，它是一種非常好吃的食糧吧，我們可以學習一下它的一些相關知識吧。我們可以借鑒一下下面所講的煮西米的方法，可以試着做一下的，還是相當不錯的。那麼，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

　　西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。适宜體質虛弱、産後病後恢複期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

　　西米是由棕榈樹類的核或軟核加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘幹制成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工制成。

　　西米的功效

　　西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。

　　碳水化合物

　　西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。

　　蛋白質

　　西米含少量蛋白質，蛋白質能夠增強免疫力，抗疲勞。

　　維生素B

　　西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

　　營養小貼士

　　西米不是一種米，它是木薯澱粉制成的顆粒。木薯澱粉口感韌而彈，透明度好，常用于制作各種甜點甜羹。但因為是純澱粉，幾乎不含有蛋白質和維生素，營養價值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的，不要當飯吃。

　　西米怎麼煮

　　(一)适用于即煮即食

　　先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。

　　然後将西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒内層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。

　　若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。

　　加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。

　　(二)适用于煮熟後待用

　　先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。

　　然後将西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。

　　關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水(切記此步驟務必要移離竈爐進行)。

　　最後再加注相當于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒内層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。

　　保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。

　　注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。

　　結語：通過上述的講解，大家應該知道了好多關于西米功效的相關知識了吧。西米這種食材還是相當有用的，大家不妨可以自己賣點在家裡嘗試一下的。覺得可以的話再可以多使用一下的，希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。

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