生姜作為廚房當中最常見的食材之一，一般都會用生姜來做菜做飯，生姜的本身可以去腥味兒，在做魚和在做菜的時候必須要加入生姜，除此之外，生姜不僅僅就這些功效，生姜還可以融入中成藥當中，對祛除風寒治感冒的效果也很好，可能很多人還不清楚姜藥用價值有哪些。
生姜味辛性溫，長于發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為 “嘔家聖藥”。
姜炙法就是取生姜的這些特性，用姜汁這一輔料對藥物進行炮制，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用。
如竹茹生用長于清熱化痰，姜炙後可增強其降逆止嘔的功效;厚樸其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增強寬中和胃的功效;黃連姜炙後可緩和其過于苦寒之性，并善治胃熱嘔吐。
幹姜雖與生姜同出一物，但由于鮮幹質量不同其性能亦異。幹姜性熱，辛烈之性較強，長于溫中回陽，兼能溫肺化飲，臨床上常用于治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。
因此，用幹姜制備的姜汁與生姜汁的性能也不一樣。如用幹姜制備的姜汁炮制藥物，必将影響藥物的炮制效果，達不到藥物炮制的目的，就不能增強具有降逆止嘔作用的藥物的功效。
按中醫理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇轼在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老雲”。
傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個别名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。
功效：
外感風寒、鼻子不通氣、流清鼻 涕、頭痛發燒或被雨淋後發冷、肚子 痛等，可用切細碎的鮮姜 25 克加上紅糖，以開水沖泡服用。
慢性胃炎、時常胃疼、惡心嘔吐，可用鮮姜 15 克、桔子皮15 克，用水煎服，一日3 次。
老年人患慢性咳嗽，不發燒，吐白痰，可用鮮姜搗汁，半匙姜汁加1 匙紅糖服用，早晚各服1 次。
風寒骨病、關節痛、患部有冷感，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒熱，用布包好，貼在患處。
姜藥用價值很廣泛，對鼻炎，鼻子不通氣，感冒發燒有着很好的作用，之所以許多人喜歡在感冒時，喝一杯生姜水，是可以驅除寒冷，去除身體體寒，促進身體脂肪代謝，提高免疫力，也是預防感冒的最好食品。
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