很多人都知道如果你想要補身體的話可以吃一些家禽或者是鳥類食物，而且也可以添加一些中藥材做成藥膳，這樣能夠對身體起到很好的調理作用，不知道大家生活中有沒有吃過石斛烏雞湯這一道菜呢？這一道菜是比較常見的一道藥膳，，特别适合身體虧的人吃，經常吃能夠幫助很好的起到養生的作用。
原料及輔料
材料：石斛6克 當歸6克 吉參5克 枸杞子适量 烏骨雞 山藥
調料：鹽 姜 蔥 料酒 黃酒
做法
做法：
1、将烏雞處理幹淨斬塊或用整雞，用加了姜片、蔥段、料酒的水飛過;
2、石斛清洗後再加溫水泡軟，剪成小段，先入湯煲中溫火煮半小時可時間更長些(因石斛較硬，時間短藥效未能滲出，最好用刀拍散些再煮);
3、下入烏雞及其它藥材大火燒開後，打去浮末，關中小火煲制一小時;[1]
4、将山藥切片或塊加入湯中，開中火煮熟、加鹽調味即可。
重要提示：
1、因是秋季，是補充湯水解燥的季節，故用來煲湯，可一舉兩得。如果不喜歡喝湯，炖服也可。
2、用當歸補血時一定要選擇身部，用來活血時選尾部分;
3、如果血虛腸燥，可加肉苁蓉5克左右;
4、脾濕、大便稀溏者不可用當歸。
藥用價值
1.增強免疫功能：具有滋陰養血的功能。能增強免疫功能和抗疲勞、耐缺氧的作用。
2.促進消化：是益胃生津藥。有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等病毒 。
3.降低血糖血脂：能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。
石斛烏雞湯還是比較好喝的一道藥膳，因為石斛并沒有很大的苦味，所以平時你可以适當的喝一些，但是在喝的時候一定要注意适量，畢竟這一道菜是比較補身體的，一直喝的話可能會引起反作用，而且還會讓身體上火，所以一定要注意。
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