喝湯是我們中國的傳統，幾乎每個飯桌上都少不了一碗湯，喝湯不僅是我們的喜愛，也是我們的養生妙招，大家不可錯過春季滋補養生的好時節，也别錯過了春季滋補養生的靓湯，下面小編就來給大家着重介紹一款紅蘿蔔烏雞湯和其他湯品吧。

　　山藥玉米排骨湯

　　原料：豬肋排，玉米，山藥

　　配料：黃酒，鹽，蔥，姜

　　做法：把豬肋排洗幹淨斬成段，放入沸水裡焯去血水，撈出用冷水沖洗幹淨，放入砂鍋裡，加入清水煮，把山藥去皮洗幹淨切塊，玉米切段，姜切片，蔥切絲，待排骨湯煮開後，用小火煮40分鐘，再放入山藥、玉米、姜蔥和黃酒，煮開後，再用小火煮40分鐘，最後加鹽調味即可，營養豐富的山藥玉米排骨湯就做好了。

　　豬骨頭蘿蔔湯

　　原料：豬大骨，白蘿蔔

　　配料：鹽，雞精，醋，生姜，小蔥

　　做法：把豬大骨洗幹淨斬塊，放入鍋裡，加入姜煮開，再撈出沖洗幹淨，然後放入炖鍋裡，再放入姜，加水煮開，把白蘿蔔去皮切塊，放入湯裡煮開，再用小火煮至爛熟，這道豬骨頭蘿蔔湯具有很高的營養價值，是春季滋補的食物。

　　枸杞炖烏雞湯

　　原料：烏雞，枸杞

　　配料：料酒，鹽，味精，姜，蔥

　　做法：把烏雞洗幹淨，去頭爪備用，把枸杞洗幹淨，在砂鍋裡加入清水，再放入烏雞和姜蔥煮開，然後撈去浮沫，再用小火炖至烏雞五成熟，再放入枸杞煮至熟透，然後加入料酒、鹽和味精調味即可，這道枸杞炖烏雞湯滋陰補腎，益精補血，很适合春季食用。

　　牛骨湯

　　原料：牛骨，紅蘿蔔，番茄

　　配料：鹽，味精，醬油，姜，蔥

　　做法：把牛骨洗幹淨斬塊，紅蘿蔔去皮切塊，番茄切片，姜切片，蔥切末，把牛骨放入砂鍋裡，加水煮開，把浮沫撇掉，再用小火慢慢煮兩小時，最加入紅蘿蔔、番茄、醬油、和姜片煮半小時，最後，加入蔥末，用味精調味即可，這款牛骨湯含有豐富的鈣和蛋白質，胡蘿蔔含有豐富的維生素C，是補充身體各種營養的靓湯。

　　煲湯有哪些講究？

　　湯的調味

　　煲湯可以吃食物煮很久之後的精華，為了品嘗食材的天然味道，一般是不建議加鹽或者是其它的調料，如果不習慣淡的味道，可以在湯煲好後喝的時候再加入少量的鹽或者胡椒粉調味。

　　講究的老火靓湯是不應該加味精的，有些煲湯材料本身味道非常特殊，比如一些中藥材有明顯的草藥味道，或者本身食材就有甘甜的味道，就不需要加任何作料，湯的味道就已經很好了。

　　煲湯的火候

　　餐廳裡的老火靓湯可能需要十幾個小時的才能上桌，自己在家裡煲湯的話，通常有肉類的湯需要三四個小時就可以了，單純素的湯也要一兩個小時，火候不到，煲出的湯營養和味道都差很多，煲湯的火候分大火、中火和小火，一般都需要先用大火将湯煮開，少則半個小時多則幾個小時，然後轉用中火或者小火慢慢熬煮成湯。

　　少了大火煮沸的程序，材料沒有辦法充公釋放，但時間過長很容易将湯燒幹，小火用了煲湯最長的時候，慢工出細活，急不來，以保持湯面小滾的最佳狀态。

　　以上就是小編給大家介紹的一些适合春季滋補的一些湯品和一些煲湯的技巧。其實，這幾款靓湯的營養都非常豐富，很适合春季滋補食用，春季多喝湯不僅預防肌膚幹燥、養護肝髒，增強抵抗力，還能養生哦。

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