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泥鳅的營養價值和禁忌是什麼？

美食更新时间:2025-01-24 15:25:23

　　泥鳅的營養價值很高，泥鳅也有水中之參的叫法，它的維生素a和蛋白質含量很高，而且脂肪卻是很低的，肉質很細嫩，味道也很鮮美，但是食用泥鳅時還是有一些禁忌的，特别是食物相克的常識要了解。

　　一、吃泥鳅的禁忌有哪些

　　1、泥鳅性平，不存在說有人虛不受補，所以一般人都能吃。不過它屬于無鱗魚，含膽固醇較高，年齡大的、血壓高的、血脂高的、血黏度高的人，最好少吃或不吃，防止得冠心病。

　　2、泥鳅不可和蟹同食

　　泥鳅性溫補;而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。

　　3、泥鳅不能和茼蒿同食

　　泥鳅不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不利。

　　二、泥鳅的功效

　　1、改善貧血

　　因為泥鳅中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

　　2、補腎牡陽，恢複元氣

　　中醫認為，泥鳅是著名的食療補品，尤其适于男性，對陽瘘、早洩有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。

　　3、預防動脈粥樣硬化

　　泥鳅肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。

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