前段時間大暴雨,導緻汾河水位暴漲。在洪水退卻後,有很多市民下到河床的淤泥中撈泥鳅,收獲頗豐。出于好奇,便問他們撈泥鳅做什麼用,一位大爺說用來喂魚的。真是浪費啊,不過想想也正常,北方人不愛吃魚,更不要說泥鳅了。事實上,泥鳅是三伏天養生最好的補品。
泥鳅是南方人的最愛,不但一種食物,更是一味非常好的中藥。因其有補氣的功效,号稱“水中人參”。曆代中醫及中藥書籍對其都有記載。泥鳅性平略溫、味甘,功能補虛壯陽、利尿祛濕、補中益氣、補脾益腎、益氣斂汗、解毒。可以用來治療脾胃虛弱、腎虛陽痿、夏季體内濕氣過盛、小兒氣虛多汗。
泥鳅一年四季都可食用,但就中醫養生來說,享用泥鳅最佳的時節則是三伏天。之前在很多文章都講過,三伏天體表是熱的,但體内則寒濕較重。因為陽氣在夏天升騰于體表,體内缺乏陽氣,且夏季雨水多,濕氣重。尤其是今年,雨水較往年更多,體内寒濕最重。這個季節用泥鳅養生是最合适不過了。
補中祛濕湯:新鮮泥鳅1斤,清除内髒後,放入适量清水和鹽,在泥鳅七成熟時放入切成薄片或條的豆腐半斤。煮熟後放入适量的豬油和味精即可,能夠補種祛濕。
腎虛陽痿方:泥鳅5條、河蝦30克,加入适量清水及100ml的米酒,煮熟後喝湯吃魚,每晚一次,連用一個月。
最後要注意,泥鳅不要和狗肉、螃蟹同吃,陰虛火旺的人也不要吃泥鳅。
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