栗子又叫闆栗，屬于澱粉類堅果，具有“腎之果”的美譽。中醫認為栗子性溫味甘，入脾、胃、腎經，具有健脾養胃、補腎益氣、強筋健骨之功效。那麼栗子怎麼做好吃呢？下面跟随作文庫知識百科一起來了解一下。

　　栗子怎麼吃？

　　一、栗子雞

　　材料：雞腿300克，栗子100克，香蔥2棵，生姜1小塊，澱粉适量，食用油30克，醬油大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙。

　　做法：

　　（1）把栗子放入水中泡2小時，撈出、瀝幹；雞腿洗淨、切塊;蔥洗淨、切段，姜去皮、切片。

　　（2）把雞塊放入碗中加鹽及适量的水腌拌一下，再放入蒸鍋蒸熟，取出雞塊，雞汁留着備用。

　　（3）鍋中倒油加熱，放入雞塊快炒數下，加入栗子及雞汁，再加入醬油、糖，蓋上鍋蓋用小火焖一個半小時，最後加水澱粉勾芡即可。

　　二、栗子椰蓉小米糕

　　材料：小米250克，闆栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。

　　做法：

　　（1）将小米淘洗幹淨泡冷水浸泡半天。

　　（2）煮熟的闆栗打碎。将小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。

　　（3）将白糖放進煮熟的栗子小米裡充分攪拌均勻成米糕料。

　　（4）用調羹将米糕料放進較深的模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。

　　（5）将成行的小米糕在椰蓉裡滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。

　　三、栗子粥

　　材料：圓糯米1杯，新鮮闆栗150克調味料冰糖112克，水8杯。

　　做法：

　　（1）圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮至軟爛，再加入冰糖調味。

　　（2）新鮮闆栗洗淨、泡軟，挑淨外膜、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟軟，即可盛出食用。

　　四、闆栗煮着吃

　　方法如下：

　　準備材料：闆栗 500克、食鹽 少許、清水 适量。

　　1、首先把闆栗用清水清洗幹淨。

　　2、清洗幹淨之後瀝幹水分。

　　3、鍋中放入闆栗，食鹽和水，拌勻。

　　4、水燒開後換小火煮15分鐘。

　　5、時間到後取出，完成。

　　注意事項：煮闆栗的時候放些鹽，淡鹽水煮過之後闆栗比較好剝皮。

　　五、糖炒栗子

　　糖炒栗子香，但是價錢貴了點，而且在街上賣的那些栗子，石頭子看上去油光光的，不知道裡面加了什麼，有些栗子炒的不好的，更是連毛衣都剝不下來。今天，教你如何在家裡炒栗子，讓你能吃到又香又鮮熱乎乎的栗子，同時還能品嘗動手的樂趣。

　　材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。

　　首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。

　　鐵鍋燒幹，将鹽倒入，同時倒入已經瀝幹的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一緻，有些栗子還會焦。過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。

　　于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

　　糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

　　待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺将栗子瀝出即可。

　　栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！

　　栗子的功效與作用

　　1、補腎健脾

　　栗子有補腎健脾的功效與作用，栗子性甘，味鹹，歸脾、胃、腎經，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于因腎虛所緻的腰膝酸軟、腰腳不遂，小便頻多及脾腎虛寒的人。因此建議腎虛、脾虛的患者可以适當的吃一些栗子來改善症狀。

　　2、防治心血管疾病

　　栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質，能防治冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病。另外，栗子中含有豐富的鉀離子，鉀離子可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，能夠在一定程度上緩解高血壓。

　　3、延緩人體衰老

　　栗子含有豐富的維生素C，比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果維生素C含量的十多倍，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，延緩人體衰老。

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