小米蒸排骨的正宗做法?準備用料豬排骨、小米、紅豆瓣、菜籽油、料酒、冰糖、甜醬、精鹽、味精、大蔥、老姜、麻油,今天小編就來聊一聊關于小米蒸排骨的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備用料。豬排骨、小米、紅豆瓣、菜籽油、料酒、冰糖、甜醬、精鹽、味精、大蔥、老姜、麻油。
排骨洗淨,斬成4厘米長的節。豆瓣剁細,姜切米,蔥切花,小米淘洗幹淨後用水浸泡待用。
排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜米、菜籽油抖勻,裝入蒸碗内,然後在排骨上面裝上小米,上籠鍋用旺火蒸熟,取出扣入圓盤内,撒上蔥花。
鍋置旺火上,放入麻油燒至七成熱起鍋淋于蔥花上面即成。
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