芋頭選購有技巧 面子問題很重要
芋頭,也被我們稱做毛芋等,它可是現在生活中我們餐桌上不可多得的一種美味了,同時它還具有很高的營養價值和保健功效,所以,小編想在今天的文章中教教大家關于它的正确選購的方法和要點。
選芋頭要觀外表掂重量看根須
首先,觀外表。其表面最好帶一點潮濕的泥土,這意味着芋頭是剛從地裡挖出來的,比較新鮮。此外,芋頭表面有一層毛皮,挑選時應該将毛皮撥開仔細看看表皮有沒有斑點、發黴腐爛等痕迹。
其次,掂重量。一般來說,越大的芋頭質量越好。個頭一樣大的,掂一掂重量,越輕的芋頭說明其澱粉含量越高,吃起來口感比較糯。較重的表示水分較多,口感和味道都不如輕的。
最後,看根須。一般來說,根須少、硬朗的芋頭品質比較好。用刀切開根須部位,切口處會有液體,此液體呈乳白色,比較黏稠,而且能夠很快變成粉狀固體,這也能說明其澱粉含量高,口感也好,質量上乘。
根須部位一般會有很多凹下去帶土的小洞,稱之為沙眼。沙眼越多,說明品質比較優良,如果外皮很光滑的話說明口感一般。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!