開學了，多給孩子吃這魚，肉質香嫩蛋白質高，紅燒吃着最下飯。天氣越來越涼，讓人感覺特别舒爽，胃口好了，更是滋補的大好時節。除了蔬菜以外，更要吃一些肉類、蛋類，等營養食材。我家更愛吃魚，尤其是海魚，相比之下，海魚比淡水魚營養更加豐富。
我們北方買海魚大多數是速凍食材，當然也有新鮮的，但是感覺味道總是不正宗。青魚的蛋白質很高，脂肪比較低，青魚中的蛋白質比較優質，極易被人體所吸收，即使多吃幾口，也不會變胖哦！鲭魚所含有的微量元素含量是比較高的，主要包括鐵、鉀、鈣、磷等，都是人體必須的營養價值，缺少哪一種，身體就會出現一些問題，所以平時一定要注意營養的補充。
青魚本身味道比較腥，不适合清蒸，我家更喜歡紅燒着吃，可以掩蓋青魚本身的味道，而且青魚中的刺很少，特别适合小孩子和老人吃，把大刺去掉就可以随便吃肉，吃起來相當過瘾，配上米飯，真的特别下飯。尤其現在剛開學，孩子學習壓力又開始增大，多補充一些高蛋白、高營養的食物，對孩子大腦發育也有好處。
紅燒青魚
所需食材：青魚3條、蒜3瓣、姜4片、幹辣椒6個、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖半勺、鹽少許、香葉2片、八角1個。
制作方法：
1、先把青魚的内髒清理幹淨，魚鰓也去掉，然後把青魚的兩面都切幾刀，方便入味，不要切斷哦！
2、切姜片、蒜片，幹辣椒洗淨備用。
3、鍋中加入食用油，油熱後鍋裡加少許鹽，這樣煎魚，就不會粘鍋了，再把青魚放入鍋中，煎至兩面金黃。
4、把魚推到鍋邊，或者把魚盛出來，再加入幹辣椒、蒜片、姜片，翻炒一下，炒出香味。
5、再加入生抽、老抽、料酒、加入适量清水，不需要加太多，青魚個頭不大，成熟比較快。
6、蓋上鍋蓋，炖十分鐘，然後打開鍋蓋，大火收汁，收汁的時候，可以用鏟子把湯汁往魚身上淋，這樣魚會更加有滋味。
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，美食愛好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。
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