蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早洩等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

　　食用蝦仁的注意事項-腰果蝦仁的做法

　　食用蝦仁的注意事項

　　蝦仁是将活蝦用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。其營養豐富，味道鮮美。

　　蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早洩等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　蝦仁的醫療效果及食療功效有哪些

　　蝦仁的醫療效果

　　主治小兒赤白遊腫，将蝦仁搗碎後敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能将人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。

　　現代醫學研究證實，蝦仁的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、炖皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。蝦仁是可以為大腦提供營養的美味食品。蝦仁中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　蝦仁的食療功效

　　蝦仁性溫味甘、微溫，入肝、腎經；

　　蝦仁有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

　　蝦仁适宜于腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

　　蝦仁的介紹

　　蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

　　制作蝦仁菜肴看起來簡單，做起來并不容易。要想烹制出理想的蝦仁菜肴，在操作中必須注意以下幾個關鍵。優質蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一緻，色澤純正，形态美觀。

　　市場上出售的蝦仁，大多是速凍制品。因此，解凍方法是否科學，将直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正确的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。

　　腰果蝦仁的做法

　　食材準備

　　蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。

　　制作步驟

　　1、中蝦剝去外殼，用刀将背部劃開一道縫，将裡面的蝦線取出，再用清水沖洗幹淨待用。

　　2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發起，再放入蝦仁、水澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝幹油分，放在吸油紙上晾涼。

　　4、将鍋中的油燒至五成熱，随後放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝幹油分。

　　5、鍋中留底油，燒熱後将大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入蝦仁和豌豆，再調入料酒和鹽拌炒至勻。

　　6、最後将腰果放入，淋入香油即可。

　　蝦仁餃子餡的做法

　　主料：

　　豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒。

　　輔料：

　　蝦仁、蔥、姜、料酒。

　　過程：

　　1、豬肉糜洗淨，瀝幹。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。（也可加入少許糖提鮮）腌制十五分鐘。

　　2、蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線（這一步很重要哦，蝦線一定要一個個的去掉，不然影響口感，也不衛生）加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘。

　　3、蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。包餃子喽。一小勺肉糜+一個蝦仁=一個餃子喲。肉不要太多，不然會鼓出來哦。蝦仁小的話肉可以多一點。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。

　　4、下水煮喽生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸後，再加一次冷水，再沸後，小火多煮煮。

　　5、出鍋。

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